Nøgleforskel – Orange vs. Clementine
Det kan være en udfordring at identificere de forskellige varianter af appelsiner. Clementine tilhører familien af appelsiner, og de er sværere at skelne fra andre søde appelsiner, fordi de ligner hinanden. Men på trods af deres mange ligheder, er der nogle vigtige forskelle mellem andre appelsiner og klementin. Ernæringsmæssigt er alle appelsiner ens og rige på C-vitamin, antioxidanter og kostfibre. Både clementin og andre appelsiner giver spormængder af jern, magnesium, calcium, folinsyre og vitamin E. Frugtens størrelse og sterilitet er dog de vigtigste forskelle mellem sød appelsin og clementin. Den søde appelsin er frugten af citrusarterne, der tilhører familien Rutaceae. Clementine er en hybrid sort. Det er en kernefri appelsin og lille i størrelse sammenlignet med standardstørrelsen af appelsiner. Appelsiner er også rige på vitamin A sammenlignet med clementin. Formålet med denne artikel er at fremhæve forskellene mellem appelsinfrugt og clementinfrugt.
Fakta om Orange
Appelsinen er en hybridsort mellem pomelo (Citrus maxima) og mandarin (Citrus reticulata). Orange relaterer sig hovedsageligt til den søde appelsin (Citrus sinensis L.). Dette træ er en flerårig, blomstrende plante, med en normal højde på 9-10 m. Den stammer fra Kina, og i 2012 tegnede søde appelsiner sig for cirka 70 % af citrusproduktionen. Orangen optræder i forskellige størrelser og former, der varierer fra sfærisk til aflang og har en stenhud. Sammenlignet med andre appelsiner er søde appelsiner nemme at skrælle og adskilles let i individuelle sektioner. Den skrælles og indtages i frisk form, eller den friske frugt bruges også i marmelade, salater, desserter og hovedretter. Desuden tilberedes frisk juice og frosset juicekoncentrat også ved hjælp af appelsiner. Kommercielt tilgængelige friske appelsinfrugter indeholder frø, og antallet af frø i hvert segment varierer meget.
Fakta om Clementine?
Klementiner er en anderledes type appelsiner, der modnes omkring juletid. I USA er clementiner typisk tilgængelige i november til januar. Kommercielt dyrkede klementiner er altid uden frø. Klementinerne er en perfekt frugt eller snack til små børn på grund af dens mangel på frø. I lighed med mandarin har de en tendens til at være nemme at skrælle. Skallen er dyb orange med et glat, blankt udseende, og den kan adskilles i 7 til 14 segmenter. De er naturligt saftige og søde med mindre syreindhold end andre appelsiner.
Hvad er forskellen mellem Orange og Clementine?
Oprindelse:
Appelsiner stammer fra Kina.
Clementine blev skabt af en fransk missionær kendt som Marie-Clement Rodier i Algeriet for over 100 år siden.
Vækstlande:
Brasilien og USA er de vigtigste appelsinplantere i verden.
Clementine dyrkes i Algeriet, Tunesien, Spanien, Portugal, Marokko, Grækenland, Italien, Israel, Libanon, Iran og Tyrkiet.
Hybridisering:
Orange er en hybrid variant af pomelo (Citrus maxima) og mandarin (Citrus reticulata). Dens gener kommer cirka fra 25 % pomelo og 75 % mandarin.
Clementine er en hybrid mellem en middelhavscitrus og en sød appelsin.
frøindhold:
Appelsiner indeholder frø, og et segment indeholder op til seks frø.
Clementine er en appelsin uden kerner.
Smag:
Appelsiner har en sød smag, og dens syrlighed er noget lav sammenlignet med andre standardappelsiner.
Clementine har en syrlig, syrlig og sød smag.
Vitamin A-indhold:
Appelsiner indeholder betydeligt mere vitamin A end klementiner.
Clementine har ubetydelig/spormængde af vitamin A.
varianter:
Valencia-appelsin, Hamlin-kultivar, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange er varianter af appelsiner.
Spansk clementine og Nadorcott er varianter af Clementine. Nadorcott-sorten er berømt for sin mere rød-orange farve, tyndere skal og mindre sød og mere syrlig og bitter end Clemenules/spanske clementin.
Uses:
Appelsiner bruges til frisk juice, frosset juicekoncentrat, konserves, marmelade og frugtsalatformål. Men på grund af tilsat sukker i dåse appelsiner øger produkter kalorieindholdet og reducerer frugtens næringsværdi. Ud over frugten bruges skrællen som krydderi til madlavning, bagning, drinks eller slik samt kinesisk traditionel medicin.
Clementine bruges hovedsageligt som snack/frugt efter hovedmåltid.
Kulturel betydning:
Appelsiner betragtes som traditionelle symboler på overflod og held under den to-ugers fejring, hovedsageligt i det kinesiske nytårssæson. Derfor præsenteres disse appelsiner almindeligvis som dekoration og tilbydes som gaver til venner og familie.
Klementiner har en enorm efterspørgsel i juletiden og også kendt som juleappelsiner. Det bruges nogle gange som en juletradition i Japan, Canada, USA og Rusland.
Alternative navne:
Appelsiner er kendt som tango, søde appelsiner, kinesiske æbler, Naranjito.
Clementine er kendt som marokkansk clementin, mandariner uden kerner, juleappelsiner, Thanksgiving-appelsin og Cantra i Indien.
Afslutningsvis er appelsiner og Clementine medlemmer af citrusfamilien og ligner traditionelle appelsiner, men de har hver især lidt forskellige sensoriske og fysiske egenskaber. Men Clementine er ikke altid let at skelne fra sorter af søde appelsiner.
