Frozen Yoghurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Der er mange forskellige typer desserter, som folk spiser efter måltider, og også når de føler behov for dem. Disse søde retter er elsket af folk i alle aldre, men især af børn. Is, blød servering og frossen yoghurt er de mest populære desserter, der også forvirrer mange mennesker på grund af deres ligheder. Når du står i en isbar og ser alle disse varianter vist på dens disk, vil du sandsynligvis begå en fejl ved at råbe den ene efter den anden, når du ikke kender deres forskelle. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem is, blød servering og frossen yoghurt.
Is
Is er måske den mest elskede og mest populære af desserter, der er lavet af mælk. Den er lavet med mælk og fløde efter tilsætning af sukker og andre smagsstoffer og serveret frossen. Ingredienserne opbevares i køleskabet efter indføring af luft for at forhindre dannelsen af iskrystaller under frysning. Is er hverken fast eller flydende, og den kan let sluges ned, da den er meget glat.
I USA kan udtrykket is kun anvendes på den frosne dessert, når den har mindst 10 % mælkefedt. Is spises for det meste i kogler, selvom den også serveres i glas og tallerkener.
Blød betjening
Dette er en speciel slags is, der er meget blød, fordi der kommer luft ind i den under fremstillingen. Blød servering serveres for det meste i kogler. Blød servering, fordi den indeholder mere luft end mælk og fløde, er af lavere kvalitet end en is og er også ret billig. I USA er en is softserv, hvis den kun indeholder 3-6% mælkefedt. Blød servering bliver lavet ved højere temperaturer end is. Folk føler, at de får et mere cremet produkt, når de spiser en blød portion, selvom faktum er, at de trækker masser af luft ind. Mange producenter tilføjer luft til 50-60% i volumen, men det sænker smagen af produktet. Luftindholdet bør forblive omkring 40 % for at opretholde kvaliteten af denne dessert.
Frozen Yogurt
Som navnet antyder, er dette en dessert, der består af yoghurt, der er blevet frosset. Det er ikke is og har en syrlig smag, der adskiller den fra en is. Da den gør brug af yoghurt og ikke fløde, er mælkefedtindholdet i frossen yoghurt også lavere end i en is. Der er ingen regulering om fremstilling af frossen yoghurt af FDA, selvom der er regler pålagt af nogle få stater i USA. Frossen yoghurt indeholder bakteriekultur, der adskiller den fra andre typer is.
Hvad er forskellen mellem frossen yoghurt, is og blød servering?
• Af de tre desserter har is det højeste mælkefedtindhold, mens frossen yoghurt har det laveste mælkefedtindhold.
• Soft serve er en type is, der føles mere cremet på grund af al den luft, der kommer ind i den under frysning.
• Frossen yoghurt har en syrlig smag, mens is og blød servering er meget søde.
• Frossen yoghurt har bakteriekultur, der ikke er der i is og blød servering.
