French Vanilla vs Vanilla
Når folk er i en isbar og kigger på smagene for selv at bestemme, er vanilje stadig en smag, der er lige så populær blandt børn og ældre. Faktisk kan ingen ismagere undgå denne smag eller smag på grund af dens universelle appel og tiltrækning. Der er dog et andet navn, der forvirrer mange med hensyn til, hvilket af de to der er origin alt eller ældre. Ja, vi taler om fransk vanilje, der tydeligvis har fransk oprindelse og er lige så populær i mange dele af verden. Mange har accepteret de to smagsvarianter som værende ens, da de ikke kan se forskellene. Lad os finde ud af sandheden.
Vanilla
Vanilla er tilfældigvis navnet på en slægt af orkideer, der dyrkes i Mexico. Planterne af denne slægt er traditionelt blevet dyrket i mesopotamisk kultur og senere i spanske kulturer, og deres bælg er blevet brugt til at udlede den smag, der omtales som vanilje. Der var flere forsøg på at dyrke denne orkidé uden for Mexico, men mislykkedes, fordi plantens bestøver, Melipona Bee, ikke kunne findes uden for Mexico. Det var først i midten af 1800-tallet, at man opdagede håndbestøvning, og planten kunne dyrkes mange andre steder i verden. Ikke mange er klar over, at vanilje er et meget dyrt krydderi, da dets produktion er arbejdskrævende. Men smagen og aromaen af vanilje er ekstremt populær over hele verden, og denne aroma bruges ikke kun i bagning og is, men også til at behandle lidelser gennem aromaterapi.
French Vanilla
Fransk vanilje er det udtryk, der bruges til at betegne opskrifter og tilberedninger med oprindelse i Frankrig, der gør brug af vanilje på den ene eller den anden måde. Faktisk har den unikke måde at lave is med cremebase ved hjælp af andre ingredienser som æg, fløde og vaniljekorn givet anledning til en issmag, der omtales som fransk vanilje i forskellige dele af verden. Der er endda sirup kaldet fransk vanilje tilgængelig på markedet, der hovedsageligt indeholder karamel og smørkaramel i en cremebase med stærk vaniljesmag. Desuden sælges vanillecreme med stærk vaniljesmag som fransk vanilje.
Hvad er forskellen mellem fransk vanilje og vanilje?
• Fransk vanilje er gul i farven, mens vanilje traditionelt er hvid.
• Fransk vanilje har en cremebase, der indeholder æggeblommer for at give isen en gul farve, mens vanilje har en base af creme.
• Fransk vanilje skal varmes op, når dens vanillecreme tilberedes. På den anden side kræves der ingen opvarmning for at lave bunden af vanilje.
• Inkludering af æg gør den franske vanilje tykkere og cremet mere end vanilje.
• Fransk vaniljeduft er frugtig, mens duften af vanilje er blomsteragtig.
• Fransk vanilje er ikke en type vanilje, men den franske måde at lave vaniljeis på.
• Fransk vanilje handler om smag såvel som aroma, mens vanilje er kendt mere for sin smag.
