Brandy vs Whisky
For en teetotaler er der ingen forskel mellem brandy og whisky. Dette skyldes, for ham, at begge kun er alkoholiske drikke, der er beregnet til at stimulere hans hjerne og beruse ham. Men at kategorisere brandy og whisky som det samme ville være uretfærdigt for ikke kun kendere, men også for almindelige mennesker, der er glade for alkoholiske drikke. Denne artikel forsøger at nedbryde de reelle forskelle mellem brandy og whisky, der starter fra ingredienser, der er brugt til måden eller processen, såvel som genstande, der tilsættes til ren drik, før de drikkes.
Whiskey
Whiskey er en alkoholisk drik, der kan laves af mange forskellige kerner, og byg er en af dem. Produktet destilleres efter tilsætning af vand for at vaske det og efter blanding af gær med det. Alkohol bliver adskilt gennem destillation, og andre stoffer fjernes også fra blandingen. Den således fremstillede whisky lægges i træfade til lagring, der menes at tilføje smag og smag til whisky. Der findes også en variant kaldet m altwhisky, der bruger m altning, hvor spiringen sker gennem våd byg, som spredes ud i whiskyen og tager 2-3 uger. I denne periode skal byg vendes manuelt ofte for at sikre spiring. Destillation af whisky sker først efter fuld spiring. Det er interessant at bemærke, at der er to stavemåder af whisky; en, der ikke gør brug af E, er et produkt, der ikke er fremstillet i Skotland, som er det sted, hvor whiskyen menes at stamme fra. Skotsk whisky er også kendt som skotsk, hvor whisky produceret andre steder i verden bare er en whisky. Dette svarer til champagne, der produceres i champagneregionen i Frankrig.
Brandy
Brændevin er et ord, der kommer fra et hollandsk ord, der betyder brændt vin. Brandy er lavet ved hjælp af hvidvin og druer, men teknisk set kan det laves ved hjælp af enhver frugt, der kan producere en sukkerholdig base. Saften af frugten bliver gæret i 4-5 dage, hvorefter den destilleres og puttes i fade, for at udvikle den smag, som brandy er så populær over hele verden for. Selv når brandy er lavet af saften af druer, er der mange forskellige druesorter til at gøre en forskel i det endelige produkt. Nogle vigtige druesorter, der bruges til at lave brandy, er folle blanche, colombelle og ugni blanc.
Hvad er forskellen mellem brandy og whisky?
• Brandy er norm alt lavet af vin og frugter (for det meste druer), mens whisky er lavet af forskellige kerner (for det meste byg)
• Fermentering er den videnskabelige proces til fremstilling af brandy, mens det er destillationen i tilfælde af whisky
• Både brandy og whisky lagres på træfade (egetræ), men beskrivelsen af lagring er anderledes. Whisky nævner blot års lagring, hvorimod brandy bruger bogstaver som VOP og VSOP for at fortælle kunden, hvor længe den har været lagret.
• Mens man drikker, er det almindeligt at tilføje vand eller sodavand til whisky. Vand tilsættes dog aldrig til brandy, og det tages alene.
• Whisky er altid en social drink, mens brandy indtages efter middagen til en kop kaffe. Brandy menes også at have medicinske egenskaber.
