Fødevareallergi vs. fødevareintolerance
Fødevareallergi og fødevareintolerance er ofte forvirrende udtryk, som involverer vildledning af hinandens virkelige koncept. Begge er kendt som negative reaktioner på fødevarer, vi indtog. Tegn og symptomer, mængden af mad, der forårsager reaktionen, medicinering og forebyggelse varierer på grund af flere faktorer. Ikke desto mindre afhænger det grundlæggende af personen; eksterne miljøforhold spiller også en afgørende rolle i at kontrollere de skadelige påvirkninger.
Hvad er fødevareallergi?
Det er et negativt immunrespons på madprotein. Allergiske reaktioner ligner reaktionerne i immunsystemet på fremmede patogener. Når proteinet fejlagtigt identificeres som en skadelig komponent af immunsystemet, vil den negative reaktion opstå, indtil den skadelige forbindelse er ødelagt. Fejlidentifikationen foretages af immunsystemet i overensstemmelse med meddelelsen modtaget fra immunoglobulin E (IgE) ved at mærke proteinet som skadeligt. Så udløser det en allergisk reaktion. Mængden af mad, der er nødvendig for at udløse reaktionen og symptomer på allergi kan variere fra person til person. Nogle af de mest almindelige fødevareallergier er allergi over for oliefrø, som indeholder proteiner, mælk, æg, fisk og skaldyr, soja og hvede. Men den mest almindelige forbindelse i maden, som forårsager allergiske reaktioner, er fødevareproteiner. En allergi kan identificeres eksternt ved dens tegn og symptomer såsom nældefeber, ætsning og hævelse af mund, læber og hud, hvæsende vejrtrækning, kvalme og opkastning. Korrekt amning og at følge en strengt kontrolleret diæt er nogle af de vigtigste måder at forhindre denne type problemer på.
Hvad er fødevareintolerance?
Fødevareintolerance, eller i medicinske termer ikke-allergisk fødevareoverfølsomhed eller simpelthen fødevareoverfølsomhed, er ikke en ægte fødevareallergi. Fødevareintolerance, også tidligere kendt som pseudo-allergiske reaktioner, er en negativ reaktion, som kan give symptomer i et eller flere organer og systemer i kroppen som følge af injektion af mad. Maden kan variere fra almindelige frugter og grøntsager til komplekse fødevarer som drikkevarer og tilsætningsstoffer. Klassificering af fødevareintolerance sker baseret på deres mekanismer. Fravær af specifikke enzymer eller kemikalier til fordøjelsen af en given fødevare, ineffektiv optagelse af næringsstoffer, naturligt forekommende kemikalier og ikke-IgE-medierede immunresponser er de vigtigste mekanismer til at intolerere de indtagne fødevarer. Nogle af de mest almindelige fødevareintolerancer er nemlig laktoseintolerans, arvelig fruktoseintolerance, lægemiddelintolerance og salicylatfølsomhed. Laktoseintolerance er den mest populære, hvilket skyldes mangel på fordøjelsesenzymer. Laktoseintolerante mennesker kan ikke fordøje mælk og mælkeprodukter på grund af utilstrækkeligt laktaseenzym til at fordøje laktosen i mælk. Symptomer på fødevareintolerance forekomster ligner mere eller mindre symptomerne på fødevareallergi. Disse symptomer opstår ofte i mave-tarmkanalen, luftvejene og huden, enten individuelt eller i kombination.
Hvad er forskellen mellem fødevareallergi og fødevareintolerance?
• Ved ægte fødevareallergi finder reaktionen sted i immunsystemet, der er involveret med immunglobulin E (IgE) antistoffer mod maden, men det gør fødevareintolerance ikke.
• Selvom mekanismerne har betydelig variation, kan symptomer forveksles fra den ene til den anden.
• Fødevareallergi er hovedsageligt involveret i indtagelse af proteiner, hvorimod intolerance kan skyldes en række forskellige fødevarestoffer.
