Nøgleforskellen mellem carvacrol og thymol er, at carvacrol indeholder en hydroxylgruppe i benzenringens orthoposition, hvorimod thymol indeholder en hydroxylgruppe i benzenringens metaposition.
Både carvacrol og thymol har den samme kemiske formel (C10H14O), men de har lidt forskellige strukturer. Selvom disse to kemiske strukturer ser ud til at være tæt ens, er der en forskel i positionen af hydroxylgruppen i deres benzenringstruktur.
Hvad er Carvacrol
Carvacrol er en organisk forbindelse med den kemiske formel C10H14O. Et synonym for denne forbindelse er cymophenol. Det er en monoterpenoid phenol. Når man overvejer de fysiske egenskaber af denne forbindelse, har den den karakteristiske skarpe, varme lugt af oregano. Denne forbindelse er uopløselig i vand, men opløselig i organiske opløsningsmidler såsom ethanol og diethylether, acetone. Vi kan finde carvacrol naturligt i de æteriske olier af oregano, timian, peberurt og vild bergamot. Disse æteriske olier indeholder typisk carvacrol fra 5 til 75%.
Figur 01: Carvacrols kemiske struktur
Som vist på billedet ovenfor, indeholder den kemiske struktur af carvacrol en methylgruppe. Hydroxylgruppen er i paraposition til methylgruppen og en isopropylgruppe.
Vi kan også syntetisk fremstille carvacrol ved fusion af cymolsulfonsyre i nærvær af kaustisk kaliumchlorid. Derudover kan vi bruge en anden metode, som indbefatter virkningen af salpetersyre på 1-methyl-2-amino-4-propylbenzen. En anden sjældent brugt metode er langvarig opvarmning af fem dele kamfer med en del jod.
Når man overvejer carvacrols reaktioner, kan oxidation med ferrichlorid omdanne carvacrol til dicarvacrol, og oxidation med phosphorpentachlorid omdanner det til chlorcymol. In vitro viser dette stof antimikrobiel aktivitet mod omkring 25 forskellige parodontopatiske bakteriestammer.
Hvad er Thymol?
Thymol er en organisk forbindelse med den kemiske formel C10H14O. Det er en naturlig monoterpenoid phenol og et derivat af cymen. Det er en strukturel isomer af carvacrol, fordi carvacrol har sin hydroxylgruppe i para-position, mens thymol har sin hydroxylgruppe i meta-positionen. Denne forbindelse har en behagelig aromatisk lugt, og vi kan udvinde den fra forskellige planter som et hvidt krystallinsk fast stof. Den har stærke antiseptiske egenskaber og giver også den karakteristiske, stærke smag af den kulinariske urt, timian.
Figur 02: Thymols kemiske struktur
I modsætning til carvacrol er thymol let vandopløseligt ved neutrale pH-værdier. Men det er ekstremt opløseligt i organiske opløsningsmidler såsom alkoholer. Bortset fra det kan det også opløses i stærke alkaliske opløsninger på grund af dets evne til at deprotonere. Udover udvinding fra dets naturlige kilder kan vi syntetisere thymol kemisk via reaktionen mellem m-cresol og propen. Denne reaktion finder sted i gasfasen.
Hvad er forskellen mellem Carvacrol og Thymol?
Carvacrol og thymol er cykliske organiske forbindelser. Begge disse forbindelser har den samme kemiske formel; de er strukturelle isomerer. Den vigtigste forskel mellem carvacrol og thymol er, at carvacrol indeholder en hydroxylgruppe i benzenringens orthoposition, hvorimod thymol indeholder en hydroxylgruppe i benzenringens metaposition.
Infografikken nedenfor viser flere forskelle mellem carvacrol og thymol.
Opsummering – Carvacrol vs Thymol
Carvacrol og thymol er cykliske organiske forbindelser, der indeholder en methylgruppe, en hydroxylgruppe og en isopropylgruppe. De to strukturer adskiller sig fra hinanden i henhold til hydroxylgruppens position. Den vigtigste forskel mellem carvacrol og thymol er, at carvacrol indeholder en hydroxylgruppe i ortho-positionen af benzenringen, mens thymol indeholder en hydroxylgruppe i benzenringens metaposition.
