Mustard vs Wasabi
Sennep er en plante, der er berømt for sine frø, der forsyner os med sennepsolie. Der er mange varianter af sennep, der bruges både som madlavningsmedium og krydderi i retter. Wasabi er også et krydderi, der hovedsageligt bruges i japansk sushi. Af de to er senneps brug som sauce ældre og går tilbage til næsten 6000 år siden, mens Wasabi er en relativt nyere type krydderi, der stammer fra Japan i det 16. århundrede. Der er mange forskelle mellem sennep og Wasabi, som vil blive belyst i denne artikel.
Sennep findes i mange varianter med tydelig smag og smag. Sennepsfrøs varme varierer meget, og sorte anses for at være hotteste. Sennep bruges som krydderi i alle mulige retter over hele verden, og selv hotdogs og burgere er generøst drysset med sennep for at give en stærk smag. Sennepsblade i Indien bruges til at lave en ret, der er sund og nærende. Det er sort sennep (brassica nigra), der er mest skarp, mens der er mindre stærke sandheder som brun og gul sennep.
Wasabi er et krydderi, der bruges som krydderi og krydderi i sushi. Det er en indfødt urt fra Japan, der dyrkes i kølige himmelstrøg, der findes i plateauregioner i landet. Japanere gør brug af Wasabi i både nudler og ris. Nogle sushibarer serverer i disse dage Wasabi-rulle, der er blevet et hit blandt folk. Revet Wasabi omdannes til en pasta og omdannes til en sauce, der bruges generøst som krydderi i Sushi i Japan i disse dage.
Sennepsfrø blandes med eddike og vand for at skabe den smag, der er elsket af folk i alle mulige opskrifter. Når frø revner eller brister, frigiver de deres typiske smag. Da sennepsfrø er naturligt varme, behøver sennepssauce ikke blandes med chili eller peber for at gøre den varm. For dem, der ikke kan lide den stærke smag, er der ingredienser, der blandes for at nedtone den skarpe lugt og smag.
Hvad er forskellen mellem Sennep og Wasabi?
• Både sennep og Wasabi bruges som krydderi og krydderi i forskellige retter.
• Sennep er kendt af menneskeheden siden oldtiden og brugt over hele verden med mange varianter af sennep med forskellige grader af varme.
• Wasabi er hjemmehørende i Japan og er en flerårig urt, der dyrkes i plateauregioner i Japan.
• Wasabi tilsættes over sushi og nudler for at give en stærk smag til retterne, ligesom sennepssauce tilsættes for at give en stærk smag til retterne.
• Begge fås i pulver- og pastaform.
• Wasabi er en rod af peberrodsfamilien, mens sennep er sennepsplantens frø.
