Bælgfrugter vs Linser
Bælgplanter er en familie af planter kaldet Fabaceae, eller frugten af denne type planter, som omtales som bælg. Nogle almindelige bælgfrugter, der spises i forskellige dele af verden, er kløver, lucerne, ærter, lupiner, linser, jordnødder osv. Det er således klart, at linser er en type eller underkategori af bælgfrugter. Bælgplanter er fulde af proteiner og fibre, hvorfor de er en basisfødevare for befolkninger, der er vegetarer. Folk forbliver ofte forvirrede over forskellene mellem bælgfrugter og linser. Selvom linser er en type bælgfrugter, er der nogle forskelle, der vil blive t alt om i denne artikel.
Linser er blevet spist af menneskeheden siden yngre stenalder. De kommer i alle mulige farver som grøn, gul, rød, orange, sort, brun osv. De sælges med eller uden skind. De adskiller sig fra bønner i den forstand, at de ikke behøver at ligge i vand i lang tid før tilberedning. Linser bør ikke spises rå, da de har vist sig at indeholde anti-næringsstoffer som fytinsyre og tannin. Linser er en rig kilde til protein, fibre, mineraler og vitamin B. De indeholder også høje niveauer af aminosyrer, der kræves af vores kroppe. Linser vokser godt i alle klimaer, og næsten en tredjedel af verdens produktion af linser kommer fra Indien.
Bælgfrugter indeholder noget lavere niveauer af aminosyrer, hvorfor det er almindeligt, at de serveres med kerner. En kombination af bælgfrugter med korn er ideel, da den indeholder alle aminosyrer, der kræves af mennesker. Nogle eksempler er ris og dal i Indien og tofu med ris i Japan.
Hvad er forskellen mellem bælgplanter og linser?
• Hvis bælgfrugter er biler, er linser et bestemt bilmærke
• Det betyder, at linser er en type bælgfrugter
• Bælgplanter er planter, der har evnen til nitrogenfiksering, og de kræver derfor meget lidt gødning
