American Cheese vs Swiss Cheese
Amerikansk ost og schweizisk ost er blandt de mest populære blandt oste i verden. Disse oste indgår norm alt i ingredienser i forskellige slags fødevarer. De foretrækkes af de fleste simpelthen på grund af dets smag og dets indvirkning på smagen af det endelige produkt, hvor det bruges som ingrediens.
American Cheese
Nogle vil måske sige, at amerikansk ost ikke betragtes som ægte "ost", selvom den efter juridisk definition opfylder kriterierne. Det er derefter mærket som "osteprodukt" eller "smelteost". Amerikansk ost er en smelteost lavet af blanding af mælk, mælkefedt, valle og andre faste stoffer. Den er mild i smagen, ikke for fast konsistens og smelter let. Den kommer i orange, gul eller hvid farve. Denne ost bruges norm alt til fremstilling af cheeseburgere, makaroni og ost og mere.
schweizerost
Schweizisk ost er en betegnelse, der bruges om oste fra Schweiz, der norm alt minder om schweizisk emmentaler. Nogle typer schweizisk ost har et meget tydeligt udseende, da de har huller. Disse huller er kendt som "øjne". Denne ost er slet ikke forarbejdet. Schweizerost er lavet af frisk mælk, frisk yoghurt og indeholder bakterier som bidrager meget til smagen. Generelt har schweizisk ost en rig, krydret, men ikke så skarp smag, som er at foretrække frem for det meste fine køkken.
Forskel mellem amerikansk ost og schweizisk ost
Hvis ikke den juridiske definition af ost, kan amerikansk ost ikke betragtes som al naturlig ost; i stedet foretrækkes det at kalde det et "osteprodukt". Schweizisk ost på den anden side er ren ost lavet af naturlige ingredienser. Begge oste bruges som ingredienser i mange madmenuer, og de bruges separat og forskelligt hovedsageligt på grund af dens smag og tekstur. Amerikansk ost er mildere og smelter let, mens schweizisk ost har krydret, men ikke for kraftig smag og fastere i konsistensen. Bare ved at se på ingredienserne, som hver ost er lavet af, kan man se, at schweizisk ost er sundere end amerikansk ost.
Ostens popularitet i dens rolle i fremstillingen af madmenuer har markant påvirket mange flere menuer til at inkorporere mere ost i den. Faktisk foretrækker mange mennesker at have ost i deres mad. Amerikansk ost eller schweizisk ost, enten den ene har tilfredsstillende tilfredsstillet folks trang med deres egen unikke smag.
Kort sagt:
• Amerikansk ost er en smelteost; Schweizisk ost er lavet af naturlige ingredienser.
• Amerikansk ost har mild smag, der let smelter, mens schweizisk ost har krydret, men knap så kraftig smag og har en fastere tekstur.
• Nogle schweiziske oste har huller på sig. Amerikansk ost har ikke en, men dens farve varierer fra gul, orange og hvid.
