Ost vs Yoghurt
Ost og yoghurt er to typer mad, der viser forskel på dem, når det kommer til tilberedning og natur. Selvom det er rigtigt, at både ost og yoghurt er mejeriprodukter, er der dog nogle forskelle mellem dem.
Yoghurt er lavet af mælkegæring. På den anden side laves ost af syrning. Dette er hovedforskellen mellem de to. Bakterier bruges til syrning af mælk i tilfælde af fremstilling af ost. På den anden side fremstilles yoghurt under anaerobe forhold.
Mælkesyre giver den syrlige smag i yoghurt, hvorimod bakterier giver smagen i ost. Det menes, at yoghurt har en masse medicinske fordele. Det er meget nyttigt for fordøjelsen. Det menes, at yoghurt også renser tyktarmen. På den anden side bruges ost hovedsageligt som en proteinkilde.
Yogurt er ordineret til behandling af inflammatorisk tarmsyndrom, tyktarmskræft og diarré. Det siges også at indeholde en høj mængde D-vitamin og calcium. Derfor siges yoghurt at forhindre sygdomme relateret til knogler, såsom osteoporose.
Da ost er lavet af mælk koaguleret med enzym, er den ikke altid syrlig. Nogle gange bruges limonade til fremstilling af ost. Eddike bruges også til fremstilling af ost. På den anden side bruges eddike ikke til fremstilling af yoghurt. Det er vigtigt at bemærke, at sødmælk reagerer for at danne ostemasse ved fremstilling af ost. Disse ostemasser komprimeres generelt og forarbejdes ved fremstilling af ost.
På den anden side involverer fremstillingen af yoghurt, at ostemassen forarbejdes, før de bliver for hårde. Eksperter i madlavning føler, at der ikke er den store forskel i den forarbejdning, der er involveret i tilberedning af ost og yoghurt.
