Nøgleforskellen mellem quercetin og quercetin-dihydrat er, at quercetin er en planteflavonoid, hvorimod quercetin-dihydrat er en syntetisk kemisk forbindelse.
Både quercetin og quercetin-dihydrat er vigtige ingredienser i quercetin-tilskud, som er vigtige som antioxidanter, anti-inflammatoriske og allergisymptomdæmpende midler.
Hvad er Quercetin?
Quercetin er en flavonol, som vi kan finde i planter, og den tilhører flavonoidgruppen af polyfenoler. Vi kan finde denne flavonol i mange frugter, grøntsager, blade, frø og korn. For eksempel er kapers, radiseblade, rødløg og grønkål de mest almindelige fødekilder bestående af en betragtelig mængde quercetin. Dette stof har en bitter smag og er nyttigt i kosttilskud, drikkevarer og fødevarer som en ingrediens.
Figur 01: Quercetins kemiske struktur
Den kemiske formel for quercetin er C15H10O7 Derfor kan vi beregn molmassen af denne forbindelse som 302,23 g/mol. Det forekommer norm alt som et gult krystallinsk pulver. Praktisk t alt er dette pulver uopløseligt i vand. Men det er opløseligt i alkaliske opløsninger.
Mængde Quercetin i fødevarer
Når vi overvejer mængden af quercetin i forskellige fødevarer, kan vi fremhæve følgende fødevarer med deres mængder.
| Mad | Mængde quercetin (mg pr. 100 g af maden) |
| Rå kapers | 234 |
| Kapers på dåse | 173 |
| Radish blade | 70 |
| Rødløg | 32 |
| grønkål | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Sorte blommer | 12 |
I biosyntesen af quercetin i planter er det første trin omdannelsen af phenylalanin til 4-coumaroyl-CoA gennem en række trin. Derefter tilsættes et molekyle 4-coumaroyl-CoA til tre molekyler malonyl-CoA, hvilket danner tetrahydroxychalcon ved brug af enzymer. Denne resulterende forbindelse omdannes derefter til naringerin i nærværelse af chalcone-isomerase. Naringerin omdannes til eriodictyol, som derefter omdannes til dihydroquercetin i nærvær af flavonoid 3'-hydroxylase. Til sidst omdannes dette resulterende stof til quercetin i nærværelse af flavanolsyntase.
Hvad er Quercetin Dihydrate?
Quercetin-dihydrat er en kemisk forbindelse med den kemiske formel C15H14O9 Dette stof findes almindeligvis i quercetintilskud. Det har den højeste biotilgængelighed blandt andre ingredienser. Dette stof sikrer også en bedre absorption af tilskuddet. Det koster dog mere end andre tilskudsformer på grund af denne kvalitet af høj absorption. Derudover kan vi også købe rent quercetin dihydratpulver efter ønske. De pulveriserede former er velegnede, hvis vi foretrækker at drikke en smoothie frem for at sluge piller eller for at undgå fordøjelsen af cellulosekapselmaterialet. Den pulveriserede form af quercetin dihydrat fremstår i en lys gul farve.
Quercetin-dihydrat virker som en kraftig antioxidant, anti-inflammatorisk lægemiddel og som en allergisymptomlindring. Desuden kan denne type kosttilskud støtte kardiovaskulær sundhed ved at sænke inflammation og oxidativt stress.
Men som for ethvert andet kemisk stof kan quercetin-dihydrat have bivirkninger, herunder hovedpine, snurren i arme og ben, og højere doser kan forårsage nyreskade.
Hvad er lighederne mellem Quercetin og Quercetin Dihydrate?
- Quercetin og Quercetin Dihydrate er organiske forbindelser.
- Begge er flavonoider.
- De er ingredienser i quercetin-tilskud.
Hvad er forskellen mellem Quercetin og Quercetin Dihydrate?
Nøgleforskellen mellem quercetin og quercetin-dihydrat er, at quercetin er en planteflavonoid, hvorimod quercetin-dihydrat er en syntetisk kemisk forbindelse. Desuden er quercetin et gult krystallinsk pulver, hvorimod quercetin-dihydrat er et klart gult pulver.
Den følgende infografik viser forskellen mellem quercetin og quercetin-dihydrat i tabelform.
Oversigt – Quercetin vs Quercetin Dihydrate
Både quercetin og quercetin-dihydrat er vigtige ingredienser i quercetin-tilskud, som er vigtige som antioxidanter, anti-inflammatoriske og allergisymptomdæmpende midler. Den vigtigste forskel mellem quercetin og quercetin dihydrat er, at quercetin er en planteflavonoid, hvorimod quercetin dihydrat er en syntetisk kemisk forbindelse.
