Nøgleforskellen mellem spirer og mikrogrønt er, at spirer er netop spirede frø, der kun dyrkes i et vandsystem, der er høstet under en uge, mens mikrogrønt er korn, urter eller grøntsagsgrønt dyrket i et vækstmedium såsom jord og høstet inden for to uger efter plantning.
Spirer og mikrogrønt er grønt, der er meget forskellige fra hinanden på grund af flere årsager. Spirer er spirede frø. Det er frøene, der spirer og omdannes til unge planter. De vokser i et hydroponisk system. Mikrogrønt er på den anden side babyversioner af de modne planter, der norm alt dyrkes i jorden. De kan også kaldes babyplanter. Mikrogrønt er ikke det samme som spirer. Ikke alene ser og smager de anderledes, men de er også dyrket på en anden måde.
Hvad er spirer?
Spirer er spirede frø, der dyrkes i et hydroponisk system og høstes, når de er et par dage gamle (mindre end en uge). I modsætning til mikrogrønt bliver hele rødder, skud og blade af spirer spist. I mange årtier er spirer blevet betragtet som en sund og nærende basisfødevare. Siden 1980'erne har lucernespirer og mungbønnespirer været let tilgængelige i dagligvarebutikker. De bliver ofte udråbt af leverandører for deres næringsværdi.
Figur 01: Spirer
Spirer har anti-diabetiske egenskaber og hjælper med at reducere sukkerniveauet i blodet. Den største fordel ved at dyrke spirer er, at de er ekstremt hurtigtvoksende. Spirer høster på et meget tidligere stadium af deres vækst. Økologiske frø og passende beholdere er de eneste krav for at dyrke spirer. Spirer vokser norm alt i glaskrukker eller specielle beholdere, så de kan let lægges i blød og skylles en eller to gange om dagen. I de seneste år har kommercielt dyrkede spirer forårsaget nogle grimme udbrud af bakterielle infektioner. For eksempel E-coli-udbrud, der skete i 2016. Men den gode nyhed er, at det nemt kan overvindes ved at dyrke tude i gården. Efter høst kan de opbevares steder, der har mindre fugt, for eksempel i en skål med plastfolie. De kan opbevares i op til en uge under disse forhold. Desuden blev spirer traditionelt brugt til at toppe salater. De kan også bruges til at tilføje lidt liv til sandwich, da de smager mildt og saftige.
Hvad er mikrogrønne?
Mikrogrønt er korn, urter eller grøntsager, der dyrkes i et vækstmedium, såsom jord. De høstes norm alt inden for to uger. De kan høstes, når de udvikler deres første sæt ægte blade. Microgreens pakker flere næringsstoffer ind i deres små blade end deres modne planter. De blev populære gennem deres brug i madlavningsshows og højt vurderede restauranter. Du kan finde denne superfood på hylderne i dagligvarebutikkerne. De mest almindelige mikrogrøntsager er grønkål, rødkål og broccoli.
Figur 02: Microgreens
Enhver grøntsag, urt, bælgfrugt eller korn kan dyrkes som mikrogrønt. For at dyrke mikrogrønt har du brug for et solrigt sted, en vækstbeholder, en form for vækstmedium og organiske frø. Når frøplanterne har dyrket deres første sæt ægte blade, kan du høste ved forsigtigt at tage fat i planterne. Den bedste måde at opbevare dem på er i et glas vand og stil dem i køleskabet. På denne måde holder mikrogrønt i flere dage.
Hvad er lighederne mellem spirer og mikrogrøntsager?
- Spirer og mikrogrønt høstes i det tidlige vækststadium.
- Begge er dyrket med de samme frø.
- De er modtagelige for mug.
- I begge kan forudblødning af frøene udføres før plantning.
- De er begge ideelle at bruge i en lavFODMAP-diæt.
Hvad er forskellen mellem spirer og mikrogrønt?
Spirer er netop spirede frø, der kun dyrkes i et vandsystem, der høstes under en uge. På den anden side er mikrogrønt grønt af korn, urter eller grøntsager dyrket i et vækstmedium såsom jord og høstet inden for to uger efter plantning. Dette er således den vigtigste forskel mellem spirer og mikrogrønt. Desuden dyrkes spirer hydroponisk, men mikrogrønt vokser i enten hydroponiske medier eller jord.
Nedenstående infografik viser flere forskelle mellem spirer og mikrogrønt i tabelform.
Opsummering – Spirer vs Microgreens
Spirer og mikrogrønt er to superfoods. Folk bruger ofte udtrykkene spirer og mikrogrønt i flæng. Men de er forskellige på mange måder. Spirer er netop spirede frø, der kun dyrkes i et vandsystem, der høstes under en uge, mens mikrogrønt er korn, urter eller grøntsagsgrønt, der dyrkes i et vækstmedium såsom jord og høstes inden for to uger efter plantning. Dette er således den vigtigste forskel mellem spirer og mikrogrønt.
