Nøgleforskellen mellem syreværdi og forsæbningsværdi er, at syreværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at neutralisere et gram af et kemisk stof, hvorimod forsæbningsværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at forsæbe et gram af fedt.
Selvom syreværdi og forsæbningsværdi er forskellige fra hinanden, er begge disse værdier angivet som en masse (af kaliumhydroxid). Desuden giver disse udtryk værdien i enheden milligram.
Hvad er syreværdi?
Syreværdi er den masse i milligram kaliumhydroxid, der kræves for at neutralisere et gram af et kemisk stof. Denne værdi bestemmer med andre ord mængden af syre i stoffet. Generelt bruges denne værdi som et mål for mængden af carboxylsyregrupper i en kemisk forbindelse – f.eks. fedtsyre.
Bestemmelsen af syreværdien omfatter opløsning af en kendt mængde af en prøve i et organisk opløsningsmiddel (norm alt bruger vi isopropanol som opløsningsmiddel) efterfulgt af titrering med en opløsning af kaliumhydroxid. Her bør kaliumhydroxidopløsningen have en kendt koncentration, og indikatoren for denne titrering er phenolphtalein. Farveændringen er farveløs til pink.
Figur 01: Farveændring ved slutpunktet for titreringen
Syretallet kan bruges til at kvantificere surhedsgraden af et stof, såsom biodiesel. Den kemiske ligning for denne bestemmelse er som følger: Veq er mængden af kaliumhydroxid, der kræves til titreringen, der reagerer med prøven og 1 mL spiking-opløsning ved ækvivalenspunktet, b eq er mængden af titrant, der er reageret med 1 mL spiking-opløsning ved ækvivalenspunktet.56,1 g/mol er den molære masse af kaliumhydroxid, og Wolie er massen af prøven i gram.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Woil}
Hvad er forsæbningsværdi?
Forsæbningsværdi er den masse i milligram kaliumhydroxid, der kræves for at forsæbe et gram fedt under specifikke forhold. Denne værdi måler den gennemsnitlige molekylvægt af alle de fedtsyrer, der er til stede i en prøve.
Figur 02: Forsæbning
Denne værdi giver os mulighed for at sammenligne den gennemsnitlige fedtsyrekædelængde. Faktisk bestemmer denne værdi mængden af carboxylsyregrupper pr. fedtsyrekæde. For eksempel. en lav forsæbningsværdi af et bestemt fedtstof indikerer, at dette fedt indeholder et færre antal carboxyliske funktionelle grupper pr. masseenhed af det pågældende fedtstof sammenlignet med kortkædede fedtsyrer.
Hvad er forskellen mellem syreværdi og forsæbningsværdi?
Syreværdi og forsæbningsværdi er masser. Den vigtigste forskel mellem syreværdi og forsæbningsværdi er, at syreværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at neutralisere et gram af et kemisk stof, hvorimod forsæbningsværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at forsæbe et gram fedt. Derfor bestemmer syreværdien surhedsgraden af et bestemt stof, mens forsæbningsværdien bestemmer mængden af esterbindinger i et fedtstof.
Infografikken nedenfor opsummerer forskellene mellem syreværdi og forsæbningsværdi.
Opsummering – syreværdi vs forsæbningsværdi
Syreværdi og forsæbningsværdi er masser. Den vigtigste forskel mellem syreværdi og forsæbningsværdi er, at syreværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at neutralisere et gram af et kemisk stof, hvorimod forsæbningsværdien giver den masse af kaliumhydroxid, der kræves for at forsæbe et gram fedt.
