Nøgleforskellen mellem kondenserede hydrolyserbare og phlorotanniner er, at kondenserede tanniner refererer til forbindelser, der dannes ved kondensation af falvan, og hydrolyserbare tanniner henviser til forbindelser, der giver gallus- og ellaginsyrer ved opvarmning med HCl eller svovlsyre, mens phlorotanniner er oligomerer af phloroglucinol.
Tanniner er organiske forbindelser med et gulligt eller brunligt udseende og en bitter smag. Disse forbindelser findes hovedsageligt i plantedele såsom galle, bark, plantevæv, der indeholder derivater af gallussyre.
Hvad er kondenserede tanniner?
Kondenserede tanniner er organiske forbindelser og polymermaterialer fremstillet ved kondensering af flavan. Disse forbindelser har ingen sukkerrester som en del af forbindelsen. Andre almindelige navne for kondenserede tanniner omfatter proanthocyanidiner, polyflavonoide tanniner, catechol-type tanniner, pyrocatecollic type tanniner, ikke-hydrolyserbare tanniner eller flavolaner.
De fleste kondenserede tanniner er vandopløselige forbindelser, og de er nogle gange opløselige i organiske opløsningsmidler såsom octanol. Nogle store kondenserede tanniner er dog ikke opløselige i vand. Derfor kan vi observere, at den biologiske funktion af disse forbindelser afhænger af vandopløseligheden.
Figur 01: En type kondenseret tannin
Vi kan finde kondenserede tanniner, der forekommer naturligt i forskellige planter, såsom Prunus-arter. Disse forbindelser dannes i tannosomer, som er specificerede organeller i karplanter. Der er forskellige teknikker, vi kan bruge til at karakterisere kondenserede tanniner; f.eks. asymmetrisk flowfelt-flowfraktionering, småvinklet røntgenspredning[13] og MALDI-TOF massespektrometri.
Hvad er hydrolyserbare tanniner?
Hydrolyserbare tanniner er organiske forbindelser, der kan give gallus- eller ellaginsyre ved opvarmning med HCl eller svovlsyre. Når man overvejer strukturen af hydrolyserbare tanniner, indeholder disse molekyler et kulhydratmolekyle i midten. Generelt er dette kulhydrat et D-glukosemolekyle. Hydroxidgrupperne i sukkermolekylet er enten delvist eller fuldstændigt esterificeret med phenolgrupper. Derfor er disse forbindelser blandinger af polygalloylglucose.
Navnet på disse tanniner kommer fra dets evne til at undergå hydrolyse ved reaktion med svage syrer og svage baser. Hydrolysereaktionen producerer kulhydrat og phenolsyre. De hydrolyserbare tanniner er naturligt forekommende forbindelser. Vi kan udvinde disse forbindelser fra vegetabilske planter såsom kastanjetræ, egetræ, tara bælg osv.
Hvad er Phlorotanniner?
Phlorotanniner er en gruppe organiske forbindelser, som er oligomerer af phloroglucinol. Disse forbindelser forekommer naturligt i brunalger såsom stengræs. Disse forbindelser kan også findes i lave niveauer i rødalger. Disse forbindelser har evnen til at udfælde proteiner som de fleste andre tannintyper. Desuden er nogle phlorotanniner i stand til at oxidere og danne kovalente bindinger med nogle proteiner.
Figur 02: Brunalger
I planter kan phlorotanniner findes i små vesikler kaldet physodes. Disse forbindelser er vandopløselige på grund af polær natur. Men når disse forbindelser forekommer i cellevægge (af brunalger), er de uopløselige i vand og fungerer som strukturelle komponenter.
Hvad er forskellen mellem kondenserede hydrolyserbare og phlorotanniner?
Nøgleforskellen mellem kondenserede hydrolyserbare og phlorotanniner er, at kondenserede tanniner er forbindelser, der dannes ved kondensering af falvan, og hydrolyserbare tanniner er forbindelser, der giver gallus- og ellaginsyrer ved opvarmning med HCl eller svovlsyre, mens phlorotanniner er oligomerer af phloroglucinol.
Nedenstående infografik præsenterer flere sammenligninger relateret til forskellen mellem kondenserede hydrolyserbare og phlorotanniner.
Opsummering – kondenserede hydrolyserbare vs phlorotanniner
Tanniner er organiske forbindelser med et gulligt eller brunligt udseende og en bitter smag, der hovedsageligt kan findes i plantedele. Den vigtigste forskel mellem kondenserede hydrolyserbare og phlorotanniner er, at kondenserede tanniner refererer til forbindelserne, der dannes ved kondensation af falvan, og hydrolyserbare tanniner refererer til forbindelserne, der giver gallussyre og ellaginsyrer ved opvarmning med HCl eller svovlsyre, hvorimod phlorotanniner er oligomerer af phloroglucinol.
