Nøgleforskellen mellem koldbryg og iskaffe er, at den kolde bryg brygges i koldt vand uden opvarmning, hvorimod iskaffen brygges som normal kaffe, som derefter køles ned. Desuden er koldt bryg mindre surt og mindre bittert end iskaffe.
Kold bryg og iskaffe er to typer kølet kaffe, der er perfekte til en varm, solrig dag. Selvom begge er kølet kaffe, er deres brygningsmetoder, samt smag og kaffekoncentration forskellige.
Hvad er Cold Brew?
Cold brew er en kaffe lavet af kaffegrums, der har været gennemvædet i stuetemperatur eller koldt vand i flere timer. Du kan nemt lave din egen koldbrygget kaffe derhjemme. Alt du skal gøre er at stejle groft kaffe malet i stuetemperatur eller koldt vand i 12-24 timer. Jo længere kaffen trækker, jo stærkere smag. Når kaffen er gennemblødt, filtreres kaffegrumset ud. Dette vil resultere i et stærkt kaffekoncentrat, som du kan blande med vand eller mælk for at lave koldbryg. Denne bryg er norm alt 50:50 blanding af kaffekoncentrat til vand, men dette afhænger faktisk af, hvordan du foretrækker din kaffe. Du kan også opbevare dette kaffekoncentrat i køleskabet i op til to uger.
Figur 01: Cold Brew Coffee
Da denne specielle brygningsproces ikke involverer varmt vand, har kaffen tendens til at være mindre sur og mindre bitter og har en unik, afrundet smag. På restauranter er koldbrygget kaffe typisk dyrere end almindelig iskaffe.
Hvad er iskaffe?
Iskaffe er kølet kaffe, typisk sødet eller tilsat smag og serveret over is. Dette er helt anderledes end koldbrygget kaffe. Hvis du vil lave iskaffe, skal du bare lave en almindelig kaffe, køle den ned og hælde over is. Men denne metode kan fortynde kaffen. Du kan gøre din kaffe ekstra stærk ved at fordoble mængden af malet kaffe for at forhindre denne fortynding.
Figur 02: Iskaffe
Yderligere er iskaffe mere bitter og syrlig end koldbrygget kaffe. Det er hovedsageligt lavet med varmt vand. I de fleste restauranter er iskaffe billigere end koldbryg.
Hvad er forskellen mellem Cold Brew og iskaffe?
Cold brew er en kaffe lavet af kaffegrums, der har været gennemblødt i vand i flere timer, hvorimod iskaffe er kølet kaffe, norm alt sødet eller tilsat smag og serveret over is. Den grundlæggende forskel mellem koldbryg og iskaffe er, at koldbryg er lavet med koldt vand, mens iskaffe er lavet med varmt vand. Når du brygger koldbryg, skal du trække kaffen i vand i flere timer; at lave iskaffe kræver dog ikke dette. Desuden er en bemærkelsesværdig forskel mellem koldbryg og iskaffe, at den kolde bryg er mindre sur og mindre bitter end iskaffe, da den ikke er lavet med varmt vand. På de fleste restauranter og spisesteder er koldt bryggeri dyrere end iskaffe.
Oversigt – koldbryg vs iskaffe
Selv om de er to typer kølet kaffe, er der forskel på koldbrygget og iskaffe i deres brygningsmetoder og den smag, de producerer. Cold brew brygges i koldt vand uden opvarmning, hvorimod iskaffe brygges som normal kaffe, som derefter køles ned. Desuden er koldt bryg mindre surt og mindre bittert end iskaffe, da det ikke er lavet med varmt vand.
Billede høflighed:
1.”2004759″ (CC0) via Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) via Max Pixel
