Nøgleforskellen mellem får og lam er, at får refererer til det faktiske voksne dyr, mens lam henviser til babyfår, der er i sit første år, eller til kød fra unge får.
Får er en type tamme dyr. Udtrykket lam har dog to forskellige betydninger. Det refererer til både unge levende får og kød fra unge får.
Hvad er får?
Får er et meget værdifuldt husdyr af mennesker. I øjeblikket er der mere end 1.000.000.000 tamfår i verden, og Australien, New Zealand og de britiske øer er de største producenter af får i verden. Fåres pels er ulden, og den har brug for regelmæssig kæmning og årlig klipning. Faktisk er uld et af de meget vigtige produkter fra får, da der er stor efterspørgsel efter deres uld, som fungerer som en isolator i menneskeligt tøj. Kødet af både voksne og unge får (kendt som henholdsvis fårekød og lam) er populært blandt mennesker. Derudover kendes fårekødet forskelligt forskellige steder; f.eks. bruges lam til at navngive voksnes kød i USA.
Figur 01: Får
Får har naturligvis en lang hængende hale, men den er ofte kuperet på grund af sundhedsmæssige og sanitære problemer. De har tårekirtler under øjnene og duftkirtler mellem tæerne. Den karakteristiske rille til at dele overlæben er tydelig. Norm alt kan et får leve op til 10 – 12 år, men de aflives i forskellige aldre afhængigt af præstation, produktion og sygdomsprævalens.
Hvad er lam?
Lam refererer til både yngre får på dets et år og dets kød. I Australien er de lam, der er opdrættet til kød, kendt som prime lam. S alt-marsh lam er kødlammet, der græsser i strandengene i Australien. Babylam er den yngste med en alder på under 12 uger, og en seks måneder gammel er kendt som forårslam; begge er mælkefodrede.
Figur 02: Lam
Lammekød tjener imidlertid også som en lækker proteinkilde for mange mennesker over hele verden. Smagen af lammet er mild på grund af ømheden i det magre. Farven på den magre spænder fra lys til mørk pink og indeholder mere fedt. Lammeben er også møre i konsistensen og porøse i strukturen.
Forfjerding, lænd og bagfjerding er de tre vigtigste slags kød i et lam. Forpart omfatter kødet af nakke, skulder og forben udgør, mens lænd omfatter kødet omkring ribbenene. Forparten indeholder mere bindevæv end andre snit. Et helt lam vejer omkring 5 – 8 kg. Det gammelkrydrede lam eller ammelam (ca. 7 måneder gammelt og mælkefoderet) vejer dog op til 30 kg, men alligevel er de ikke gamle nok til at blive kaldt fårekød.
Hvad er forskellen mellem får og lam?
Får vs lam |
|
| Får henviser til det voksne dyr | Lam henviser til unge får eller deres kød |
| Alder | |
| Ældre end et år | Et år eller mindre end et år |
| Food | |
| Græsser på græs | Forbrug mælk |
| Strength | |
| Stærkere end lam | Tender |
| Kød | |
| Forholdsvis mindre ønskværdigt | Mere ønskværdigt |
Oversigt – Får vs lam
Får er et husdyr, der giver kød og mælk. Unge får i deres første år er kendt som lam. Desuden refererer ordet lam også til det kød, der kommer fra babyfår. Lam er mere mørt end får og mere eftertragtet som kød. Dette er forskellen mellem får og lam.
Billede høflighed:
PublicDomainPictures.net
