Nøgleforskel – Vitamin K vs K2
K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, som er hydrofobisk i naturen og absorberes i tarmene via chylomikroner. Vitamin K-niveauer opretholdes i kroppen af vitamin K-cyklussen. Vitamin K-cyklus regenererer vitaminet med tilgængeligheden af små mængder. Vitamin K-epoxidcyklussen oxiderer K-vitamin, hvilket letter carboxyleringen af glutaminsyrerester i vitamin K-afhængige proteiner, som er blodkoagulationsfaktorer. K-vitamins hovedfunktion er således at hjælpe med blodpropper. Der er to hovedformer for K-vitamin, nemlig K-vitamin / K1-vitamin og K2-vitaminNøgleforskellen mellem vitamin K og vitamin K2 afhænger af oprindelsen af de to vitaminformer. Vitamin K er plantebaserede derivater af vitamin K, hvorimod vitamin K2 syntetiseres af mikroorganismer og ofte findes i fermenterede produkter og animalske fødevarer.
Hvad er vitamin K?
K-vitamin, også omt alt som vitamin K1 eller phylloquinon, er den fremherskende form for K-vitamin, der naturligt findes i de fleste kostformer. Phylloquinon syntetiseres af planter og er til stede i næsten alle grønne blade. Vitamin K1 struktur er sammensat af en ring af 2-methyl-1, 4-naphthoquinon og en isoprenoid sidekæde. Det er en lys gul viskøs væske eller et fast stof. Den er stabil i luft og fugt, men mister sin stabilitet ved udsættelse for sollys.
Figur 01: Vitamin K (phylloquinonstruktur)
K-vitamin bidrager til carboxylering af glutaminsyrerester i proteiner, der er involveret i koaguleringsprocessen. Dette er K-vitamins hovedfunktion.
Hvad er vitamin K2?
K2-vitamin, også kaldet Menaquinon, deltager i carboxyleringen af glutaminsyre svarende til K1-vitamin. Men vitamin K2 syntetiseres hovedsageligt af tarmmikroflora. Tarmmikroflora er de mikroorganismer, der findes i tarmen. K2-vitamin er således til stede i fermenterede fødevarer og animalske produkter. Kemisk er det navngivet som 2-methly-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naphthoquinon og er mere stabilt sammenlignet med vitamin K1. Vitamin K2 er hovedsageligt involveret i at opretholde calciumhomeostase og forhindre aflejring af calcium i arterier og knogler.
Figur 02: K2-vitamins kemiske struktur
K-vitaminbehovet afbalanceres ved at indtage en lille mængde gennem kosten, da det kan syntetiseres gennem tarmmikrobiotaen. Derfor er det daglige kostbehov for vitamin K2 mindre sammenlignet med andre vitaminer.
Hvad er lighederne mellem K-vitamin og K2?
- K-vitamin og K2-vitamin er naturligt forekommende former for K-vitamin.
- Begge vitaminer indeholder en kulbrintekæde og en isoprenoidring
- Begge er hydrofobe.
- Begge er fedtopløselige.
- Begge vitaminer har en gul til orange farve.
- De involverer aktivering af blodkoagulationsfaktorer og opretholdelse af calciumhomeostase.
Hvad er forskellen mellem K-vitamin og K2?
K-vitamin vs. K2 |
|
| K-vitamin (phylloquinon) er den naturligt forekommende form af vitamin K syntetiseret i planter. | K2-vitamin (menaquinon) er den naturligt forekommende form af K-vitamin syntetiseret af mikroorganismer i tarmen. |
| Kostkilder | |
| Kilder til K-vitamin i kosten er planter som broccoli, spinat, salat. | Kostkilder til vitamin K2 er fermenterede fødevarer og animalske produkter. |
| Stabilitet | |
| K-vitamin er mindre stabilt i luft, fugt og sollys. | K2-vitamin er mere stabilt i luft, fugt og sollys. |
| Hovedfunktion | |
| K-vitaminets hovedfunktion er carboxylering af glutaminsyrerester af blodkoagulationsfaktorer (proteiner) for at fremme koagulationsprocessen. | K2-vitamins hovedfunktion er at opretholde calciumhomeostase og forhindre aflejring af calcium i arterier og knogler. |
Opsummering – Vitamin K vs K2
K-vitamin er et vitamin med potentielle sundhedsmæssige fordele, da det er en afgørende faktor for blodkoagulationsprocessen og calciumhomeostase. Gennem aktiveringen af vitamin K-epoxiden aktiveres også antioxidanter som glutathion, hvilket tilføjer vitamin Ks funktionelle egenskaber. På grund af dets vitale rolle i menneskets fysiologi er dets tilstedeværelse essentiel, og dette afbalanceres af et naturligt fænomen, hvor tarmmikrobiota syntetiserer vitamin K2, en isoform af vitamin K. Derudover cirkulerer kosten vitamin K1 konstant gennem vitamin K-epoxidcyklussen for at regenerere den aktive form af vitamin K. Således er vitamin K-mangel den mindst almindelige vitaminmangel.
Download PDF-version af Vitamin K vs K2
Du kan downloade PDF-versionen af denne artikel og bruge den til offline-formål i henhold til citatnoter. Download venligst PDF-versionen her Forskel mellem vitamin K og K2.
