Nøgleforskel – Kalorier vs Energi
For at overleve og udføre vores daglige arbejde er vi nødt til at få energi på forskellige måder. Norm alt får alle dyr energi fra deres kost, og de oxiderer deres føde for at få energi. I et biologisk system beskrives energien i form af kalorier. Derfor er den vigtigste forskel mellem kalorier og energi, at kalorie er en energienhed. I denne artikel er kalorier, energi og forskellen mellem beskrevet mere detaljeret.
Hvad er kalorieindhold?
Kalorie er en enhed, der bruges til at måle mængden af energi i en bestemt fødevare. Energien angivet med en kalorie er lig med den mængde energi, der er nødvendig for at øge temperaturen på 1 ml vand med en grad celsius. Ernæringseksperter taler norm alt om store mængder kalorier, og derfor er det mere nyttigt at overveje kilokalorier. Men i fødevarevidenskab kaldes kilokalorie også en kalorieforkortelse som 'kcal' eller 'Cal'.
En bestemt fødevares kalorieenergi kan måles ved hjælp af bombekalorimeter, hvor mængden af frigivet varme måles og registreres ved forbrænding af maden. En fødevares kalorieværdi varierer med antallet og typen af kemiske bindinger mellem atomer. For eksempel indeholder et gram saccharose 4 kalorier, men et gram glucose indeholder 3,7 kalorier. Enzymer og coenzymer (biokemiske katalysatorer) er ansvarlige for omdannelsen af kalorier til brændstof, der kan bruges af celler.
Hvad er energi?
Der er ingen bedre definitioner på energi, men det kan simpelthen defineres som kapaciteten til at udføre arbejde. Ifølge termodynamikkens love er der nogle grundlæggende principper, vi bør overveje, når vi taler om energi. Den ene er, at energien ikke kan skabes eller ødelægges, men den kan omdannes fra en form til en anden. Dyr får energi ved at oxidere den mad, de spiser. Planter kan dog selvstændigt producere deres egen energi ved fotosyntese.
Energi er i forskellige former, såsom kinetisk energi, potentiel energi, termisk eller varmeenergi, elektrisk energi, kemisk energi osv. Norm alt måles energi i kilojoule. Men energien i biologiske systemer måles ofte i kalorier (4,184 kilojoule=1 kalorie).
Hvad er forskellen mellem kalorier og energi?
Definition af kalorier og energi
Calorie: Kalorie er en energienhed, der bruges af ernæringseksperter til at måle mængden af energi i en bestemt fødevare.
Energi: Energi er evnen til at udføre et arbejde ved at udnytte den fysiske eller kemiske ressource.
Måleenhed
Calorie: I biologiske systemer måles energi i kalorier, som forkortes som 'kcal' eller 'Cal'.
Energi: Norm alt måles energi i kilojoule, som forkortes som 'kJ.'
Konvertering – kJ til kcal
4,184 kilojoule=1 kalorie eller kcal
Billede høflighed:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" af Fz2012 (Eget arbejde) [CC BY-SA 3.0 eller GFDL], via Wikimedia Commons
