Forskellen mellem soda og bagepulver

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Sodaaske vs bagepulver

Forskellen mellem soda og bagepulver findes hovedsageligt i deres anvendelser. De kemiske navne på soda (Na₂CO₃) og bagepulver (NaHCO_{3) lyder lignende. De fleste af deres kemiske egenskaber, herunder kemiske struktur og strukturelle elementer, er også ens, men deres anvendelser er meget forskellige fra hinanden. Begge disse elementer er naturligt tilgængelige, men de kan også fremstilles ved hjælp af kunstige metoder. "Solvay-metoden" er den vigtigste industrielle proces, der bruges til at fremstille soda og bagepulver. Det blev udviklet af en belgisk kemiker, "Ernest Solvay" i 1980'erne.}

Hvad er sodaaske?

Natriumcarbonat (Na₂CO_{3) er det kemiske navn for soda. Det er også kendt som "vaskepulver" og "sodavandskrystaller." Det har været brugt siden oldtiden. For eksempel havde egypterne brugt glasbeholdere fra soda i 3500 f. Kr. Desuden havde romerne udvidet dets brug; de brugte det som ingrediens i medicin og til at lave brød. Det har en betydelig økonomisk værdi, fordi det bruges i mange fremstillingsindustrier såsom glas, papir, rengøringsmidler og kemikalier. Det bruges også som en stærk base og til at justere pH i nogle tilfælde.}

Trona-malme er den største naturlige kilde til soda. Ren soda opnås efter at have udført en række rensningsprocesser. Først knuses den og opvarmes i en ovn for at komme af med uønskede gasser. Dette resulterer i rå natriumkarbonat. Vand tilsættes og filtreres derefter for at fjerne urenheder. Opløsningen koges til krystaller og centrifugeres og tørres til sidst.

Hvad er bagepulver?

Natron er handelsnavnet for natriumbicarbonat (NaHCO_{3). Det er et lugtfrit hvidt krystallinsk fast stof, men det er kommercielt tilgængeligt som et fint pulver. Det er opløseligt i vand og lidt opløseligt i alkohol. Den har en let basisk smag og er ikke brændbar. Dens brug har spredt sig over en bred vifte; for eksempel bruges det i fødevareindustrien, lægemidler og kosmetik. Det er ikke et giftigt kemikalie. Så det forårsager ingen skade på miljøet.}

Natron er en ideel ingrediens til at vaske frugt og grøntsager for at fjerne pesticider og andre urenheder. Den kan bruges til at rengøre overflader uden at ridse. Det har en evne til at absorbere og neutralisere ubehagelige lugte. Natriumbicarbonat er endda vigtigt for vores krop. Natriumbicarbonat til stede i den menneskelige krop fungerer som en buffer, der regulerer surhedsgraden i blodet. I vores celler produceres kuldioxid (CO_{2) som affald; det kombineres med vandet i blodbanen og producerer bikarbonat.}

Hvad er forskellen mellem soda og bagepulver?

Kemisk navn og formel:

• Kemisk navn på soda er natriumcarbonat; Na₂CO₃

• Det kemiske navn på bagepulver er natriumbicarbonat; NaHCO₃

Brug:

• Soda bruges mest i husholdninger og industrielle applikationer, men meget sjældent i fødevareindustrien.

• Omvendt bruges bagepulver meget i fødevareindustrien, og det er meget nyttigt i køkkenet til mange formål.

Betydning for vores krop:

• Den menneskelige krop hverken forbruger eller producerer soda.

• Men bagepulver er naturligt til stede i blodbanen, og det er meget vigtigt for den fysiologiske funktion.

Opløselighed:

• Soda er letopløseligt i vand, men når en maksimal opløselighed ved lav temperatur (35,4^{0C). Opløseligheden falder over denne temperatur.}

• Bagepulver er opløseligt i vand og let opløseligt i alkohol.

Nature:

• Soda er et hygroskopisk pulver.

• Bagepulver er let slibende.

Smag:

• Soda har en kølende alkalisk smag.

• Bagepulver har en let basisk smag.

Kogepunkt:

• Soda – Kogepunkt – Dekomponerer.

• Bagepulver – Kogepunkt – 851°C.