Smag vs smag
Er der forskel på smag og smag? Betyder smag og smag det samme? Lad os fjerne denne tvivl. Det er kutyme, at folk taler om, at maden er velsmagende efter en lækker snack eller et måltid. Det ser ud til, at maden er velsmagende, når en person er glad, og han kan lide maden. Det samme kan dog ikke siges om smagen af en fødevare. Smag er en egenskab ved en fødevare, der ikke er afhængig af vores fem smagssanser. Darjeeling te har således sin unikke smag, selvom den kan være velsmagende for nogle eller ej. Dette er dog ikke nok til at beskrive forskellene mellem smag og smag. Læs videre, da denne artikel tydeligt skelner mellem smag og smag.
Hvad betyder smag?
Der er millioner, der føler, at vi kun taler om smag, når vi finder en madvare velsmagende og appellerer til vores sanser. Disse fem smagssanser er sød, bitter, s alt, sur og umami. Sådan klassificeres fødevarer afhængigt af, om de er søde, sure, s alte og så videre. Smag er således sensorisk (afhænger af, hvad munden føles efter at have spist en ret).
Darjeeling-te har sin unikke smag, selvom den kan være velsmagende for nogle eller ej.
Hvad betyder Flavor?
Uanset om vi accepterer, at smag er forskellig fra smag eller ej, smag er tilsyneladende meget mere end disse fem sanser. Nogle eksperter siger, at smag inkorporerer alle disse fem sanser plus noget andet, der er magisk og ikke kan defineres med enkle ord. Faktisk kan alle psykologiske associationer, der kommer til en persons sind efter at have spist en fødevare, betragtes som triggere for en bestemt smag.
Når en by beskrives som at have en kosmopolitisk smag, er det tydeligt, at taleren har et indtryk, der er subjektivt og umådeligt. Smag er post-sanseoplevelser, og man kan tale om smagen af en bøf efter at have indtaget den. Mens smag er kendt som sensor, er smag kendt som postsensorisk.
Her er en anden definition givet til smag af Culinary Innovation Center. Ifølge dem er 'Smag en kombination af smag plus de andre fornemmelser, der påvirker vores opfattelse af mad, såsom aroma, tekstur, saftighed, mundfornemmelse og farve.'
Mennesker kan skelne mellem fem smage og fortælle med det samme, selv når de har bind for øjnene, om smagen er bitter eller sød. Vores sanser fortæller os, hvad vi har smagt, og vi fortæller ud fra det fysiske input, vores hjerne modtager fra vores sanser. Når først denne information når vores hjerne, bliver det en opfattelse, og hjernen registrerer en fødevare som ikke bare bitter eller sød, men som en særskilt smag, der gør indtryk, og vi genkender instinktivt smagen, hver gang vi ser fødevaren. Vores smagsreceptorer er placeret på vores tunge og fortæller os med det samme, om vi har fået en sød eller en s alt madvare. Vi har også en lugtesans, hvorigennem vi identificerer forskellige madvarer. Det er den kombinerede opfattelse af begge disse sanser (sammen med sanserne for lyd og syn), som vi udgør det endelige billede kaldet smagen af en fødevare.
Hvad er forskellen mellem smag og smag?
• Smag er en af de fem sanser og kategoriseres forskelligt som sød, bitter, s alt, sur og umami.
• Smag er umådelig, mens smag kan kvantificeres til bitter, sød, s alt, sur eller umami.
• Smagen er sanselig, mens smagen er efter sanseindtryk.
• Smag har et fysisk grundlag, hvorimod smag er subjektiv.
• Smag er smag plus andre fornemmelser, der opstår, når vi spiser eller drikker noget.
