Pløgløg vs grønne løg
Med en uhyggelig lighed med hinanden er det næsten umuligt at kende forskel på grønne løg, purløg, spidskål, skalotteløg, porrer og løg, som alle kommer fra løgfamilien. Mange spekulerer på, hvilket resultat purløg vs grønne løg ville give. Læs videre for at få svar.
Hvad er purløg?
Pløgløg, der henvises til med det videnskabelige navn Allium schoenoprasum, er den mindste art af spiseløg. Purløg, der er hjemmehørende i Asien, Europa og Nordamerika, er almindeligt brugt som urt, og purløgens skind og de uåbnede blomsterknopper bruges ofte i supper, fiskeretter samt kartofler for at give dem en tydelig løgsmag med en antydning af hvidløg. En løgdannende urteagtig flerårig plante, der norm alt vokser op til 30-50 cm høj, disse planter vokser i klynger fra rødderne med slanke koniske løg og hule og rørformede stængler. Typisk dyrket for deres blade, purløg er fremragende som en rå pynt eller i retter som bløde røræg uden at overdøve dem. Purløg kan endda tørres og bruges som smagsgiver. Men når den koges, har purløg tendens til at miste smagen på grund af dens sarte natur.
Hvad er grønne løg?
Grønløg, der er dyrket af de samme løg som almindelige løg, høstes, mens løget stadig er lille og uudviklet. En af forskellige Allium-arter, grønne løg har en relativt mild løgsmag og bruges ofte som en grøntsag i sig selv eller som urt i forskellige bouillon og retter. Med hvide, ikke fuldt udviklede løg og lange grønne stilke, kan begge dele af det grønne løg bruges i retter. De kan tilberedes i karryretter eller bruges rå i salater og sandwich eller bruges i rørefrites. Grønne løg har en mild løgsmag, og når de bruges rå, tilføjer de en tydelig tekstur, farve og smag, der er helt anderledes end almindelige løg. De foretrækkes også grillede hele.
Hvad er forskellen mellem grønne løg og purløg?
• Purløg tilhører arten Allium fistulosum. Grønne løg tilhører arten Allium schoenoprasum.
• Purløg høstes for deres løv. Grønne løg høstes til deres løg. Men både stilken og løgene på grønne løg kan bruges i madlavningen.
• Purløg dyrkes som en flerårig urt; deres rødder graves ikke op, når de høstes. Grønne løg er en årlig plante; hele planten graves ud under høsten.
• Purløg er hule, tynde og lange blade uden pære. Grønne løg er grønne stilke med hvide løg.
• Purløg spises generelt rå eller bruges som pynt. Grønne løg kan spises enten kogte eller rå.
• Purløg giver en meget mild løgsmag med et strejf af hvidløg. Grønne løg giver en meget stærkere løgsmag.
• Purløg foretrækker varme klimaer i foråret og sommeren, hvorimod grønne løg vokser bedst på køligere dage i foråret og tidlig sommer.
