Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Navnet Mozzarella leder tankerne hen på billeder af retter fra det italienske køkken, som er lavet med frisk ost. Faktisk er Mozzarella og Italien blevet synonyme med hinanden. Mozzarella er intet andet end friskost. Det er traditionelt lavet af mælk fra ged eller ko. Der er en anden ost kaldet Buffalo Mozzarella, der er blevet meget populær i disse dage. Mange mennesker er stadig forvirrede mellem mozzarella og bøffelmozzarella, og der er endda nogle, der tror, at de to ostevarianter er ens. Der er forskelle mellem disse to varianter af frisk ost, der vil blive fremhævet i denne artikel.
Mozzarella
Mozzarella er en slags ost, der er blevet lavet i Italien i umindelige tider. Imidlertid blev det meget populært med opfindelsen af moderne kølesystemer og transportmidler og kommunikation, der gjorde det muligt for folk i vesten at få en smag af denne gamle italienske osteagtige hemmelighed. Folk tror stadig, at for at spise den rigtige mozzarella skal man rejse ned til Napoli i Italien, selvom denne friske ost er let tilgængelig på markederne og også kan laves i hjemmene. Mozzarella er meget blød at røre ved og smage i munden, og den skal spises frisk. Konserveringsmidler og stabilisatorer har gjort det muligt at købe forarbejdet mozzarella.
Mozzarella holdes suspenderet i s altlage og smeltes over pizzaer for at gøre dem lækre. Den kan dog skæres i skiver til at lave salater eller bruges til at lave mange andre retter. Lavet af mælk fra ged, ko eller bøffel, der er altid en mælkeagtig smag til mozzarella.
Buffalo Mozzarella
Som navnet antyder, er bøffelmozzarella mozzarella lavet af mælk fra vandbøfler. På italiensk hedder den mozzarella di bufala. Selvom vandbøfler findes mange andre steder i verden, er det friskosten fremstillet af mælk fra bøfler i Italien, der anses for at være den lækreste i verden.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella er det ord, der bruges til at henvise til frisk ost lavet af mælk fra geder, ko eller bøfler.
• Hvis den fremstilles af komælk, kaldes mozzarella i Italien mozzarella fior di latte, og når den fremstilles af mælk fra vandbøfler, kaldes den mozzarella di bufala.
• Buffalo mozzarella anses for at være mere cremet og mere ost end andre typer mozzarella.
• Buffalo mozzarella anses for at være mere smagfuld end anden mozzarella.
