Mandelmel vs. Mandelmel
Vi kender alle til det gode ved mandler, og hvor gavnlige de er for vores generelle sundhed og fitness. Især for dem, der er på en frådserfri diæt, kan mandelmel eller mandelmel være et fantastisk fødevareprodukt. Der er mennesker, der har brugt mandelmel eller mandelmel til at lave traditionelle opskrifter i et stykke tid, men de forbliver forvirrede mellem disse to produkter. Mange føler, at mandelmel og mandelmel er en og samme, mens der også er, der føler, at der er forskel på de to. Lad os se nærmere.
Hvis man forsøger at slå op på internettet, omtales malede mandler som både mandelmel og mandelmel. Det betyder, at begge udtryk betyder en og samme ting, der er malede mandler. Der er dog en lille forskel, da mange kokke og kokke vil fortælle dig, at den virkelige forskel ligger i mandler med og uden skind.
Mandelmåltid
Når hele mandler males for at omdanne dem til et måltid, kaldes det mandelmel. Kornet af mandelmel er grovere, da mandel ikke er blevet blancheret eller pillet af. Der er dog tilfælde, hvor blancherede mandler også bruges til at lave mandelmel.
Mandelmel
Som navnet antyder, er mandelmel et pulver, der er fremstillet ved hjælp af blancherede mandler. Når huden er fjernet, er det opnåede pulver meget fint og ligner et rigtigt mel, der kunne bruges til at lave opskrifter i en konfekture.
Ikke mange mennesker ved, at huden af mandler er en fantastisk kilde til flavanoider, der anses for at være gavnlige for vores helbred. Da de er meget nærende, foretrækker mange kokke at holde huden på mandlerne intakt, mens de jorder og bruger pulveret til at lave opskrifter. Folk foretrækker således mandelmel frem for mandelmel til at lave bageriopskrifter, så længe de kan bruge groft mandelpulver. Mandelmel smager også mere nødde end mandelmel, og med kun små mængder, der kræves i de fleste opskrifter, giver det mening at holde huden intakt og bruge mandelmel til at lave sunde opskrifter.
Hvad er forskellen mellem mandelmel og mandelmel?
• For alle praktiske formål er mandelmel og mandelmel én og samme ting
• Nogle kokke bruger dog to klassifikationer til at skelne mellem mandelmel og mandelmel
• Når skindet af mandler ikke er blevet fjernet, kaldes det pulver, der fremstilles ved at male mandler, mandelmel
• På den anden side kaldes pulver opnået ved at male blancherede mandler mandelmel
• Hvis en opskrift beder om mandelpulver, kan du bruge enten mandelmelet eller mandelmel
