Animal vs Plant Protein
Det er et velkendt faktum, at dyr er gode kilder til protein til konsum, og planter er fremragende vugger af vitaminer og fibre. Men når nogen erklærer sig selv som vegetar, vil den anden norm alt stille spørgsmålstegn ved, om det er muligt at opfylde de nødvendige proteinkrav ved kun at indtage grøntsager. Derfor ville det være interessant at vide, om både vegetarer og ikke-vegetarer har en tilsvarende chance for at blive næret med de essentielle aminosyrer. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på egenskaberne af både plante- og animalske proteiner, og denne artikel gennemgår kortfattet de to typer. Det er vigtigt at bemærke, at proteiner og deres virkninger ligner hinanden på trods af, at de kommer fra forskellige kilder, men andre tilgængelige bestanddele i disse kilder varierer fra hinanden.
Animal Protein
Animal protein er simpelthen det protein, der kommer fra dyr. Alle kødædende og de fleste omnivorer indtager animalske proteiner for at opfylde deres næringstilskud. En af de interessante og vigtige fakta om animalske proteiner er, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for forbrugerne. Mennesker skal for eksempel være afhængige af eksterne fødekilder for at opfylde deres næringsbehov og især have nogle aminosyrer for at udvikle visse proteiner, enzymer og hormoner. Da animalske proteiner er et komplet sæt af proteiner med sådanne essentielle aminosyrer, kan det være forsvarligt at være altædende mennesker i forhold til deres næringsbehov. Der er dog mange andre ting, der følger med animalske proteiner til din kost, herunder det berygtede kolesterol. Faktisk er mængden af mættede fedtsyrer høj i animalske proteiner. Specialernæringseksperterne anbefaler ikke et højt forbrug af animalske proteiner; de anbefaler især nogle restriktioner for rødt kød og forbud mod forarbejdet kød på grund af risikoen for kræft i fordøjelseskanalen. Derfor bør alle være opmærksomme på de mulige problemer i forbindelse med de lækre retter af kød, på trods af berigede proteiner er komplette i animalske proteiner.
Planteprotein
Planteproteiner er simpelthen de proteiner, der kommer fra planter. Selvom det indtil nogle nylige fund blev antaget, at planter ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer. Den ideologi er dog væk, og det er et bevist faktum, at planter indeholder alle de essentielle aminosyrer. De fleste af familiens planteprodukter: Leguminosae som Dahl, bønner og soja er rige på proteiner. Risikoen for at forhøje niveauet af kolesterol på grund af planteproteiner er meget mindre og næsten nul. Derudover har nogle forskningsundersøgelser bevist, at forbruget af sojaprotein i stedet for animalsk protein reducerer LDL-kolesterolerne betydeligt; næsten 13 % reduktion af LDL er blevet observeret ved at erstatte 50 gram kød med sojaprotein om dagen. Derudover giver tilstedeværelsen af vitaminer og andre mineraler sammen med kulhydraterne en god balance af næringsstoffer i planteproteinpakker. Det eneste problem med planteproteinkilderne ville være, at ikke alle proteiner er indeholdt i et produkt, men i mange typer planter. Derfor bør mange typer planteproteiner indtages for at opfylde de essentielle aminosyrer i kosten.
Hvad er forskellen mellem animalsk og planteprotein?
• Norm alt indeholder et stykke kød (animalsk protein) alle de essentielle aminosyrer, hvorimod mange typer planter tilsammen indeholder disse alle aminosyrer.
• Både animalsk og planteprotein kommer i pakker, men animalsk protein indeholder nogle usunde fedtstoffer, mens planteproteiner indeholder vitaminer og andre sunde næringsstoffer.
• Animalske proteiner er norm alt dyrere end planteproteiner.
• Animalske proteiner er mere velsmagende end planteproteiner.
• Planteproteiner er sundere end animalske proteiner.
