Duck vs Chicken Eggs
Folk undrer sig ofte over det bedre æg, når de har valget mellem at vælge mellem lagt kyllingeæg og andeæg. Simpelthen ville forståelsen af forskellen mellem disse to typer æg give en bedre platform for dem til at tage det bedste valg. Generelt er brugen af hønseæg mere almindelig blandt mennesker sammenlignet med forbruget af andeæg. Derfor er bevidstheden om andeægs egenskaber lav blandt størstedelen af befolkningen. Denne artikel har til hensigt at diskutere de vigtige fakta om både hønse- og andeæg og udfører en sammenligning mellem de to.
Andeæg
Ænder lægger store æg, der er ret kendelige blandt mange andre fugleæg, men de er mindre end gåseæg. Den gennemsnitlige vægt af et andeæg er omkring 130 gram. Skallene på disse æg er seje og knækker ikke let. Derfor er holdbarheden af andeæg lang, eller med andre ord kan de holdes gode at bruge i omkring seks uger. Forholdet mellem æggeblomme og æggehvide er højt i andeæg sammenlignet med mange af de andre typer fugleæg på grund af deres store størrelse. Næringsstofferne er vigtige at overveje i andeæg, og der er omkring 185 kilokalorier energi i 100 gram. Derudover er proteiner, vitaminer, ioner og andre vigtige mineraler (f.eks. kalium, magnesium, fosfor, pantothensyre, folinsyre og mange flere) til stede i andeæg. Desuden indeholder hvert 100 gram andeæg 3,68 gram mættet fedt, og der er 17 aminosyrer i hvert æg. Disse højt ernæringsmæssige andeæg indeholder nogle problematiske komponenter såsom kolesterol i store mængder (mere end 880 milligram kolesterol i 100 gram æg). Vandindholdet er ikke det højeste i andeæg, og smagen er unik og vanedannende på grund af fedtstofferne. Den kinesiske opskrift på s altede andeæg er særlig populær blandt folk.
kyllingeæg
Hønseæg er de bedst kendte æg i verden og også det mest populære. Det skyldes primært, at tilgængeligheden af hønseæg er meget høj, og at folk ofte indtager hønseæg i deres daglige liv. Det er mellemstore æg med en vægt på omkring 70 gram. Tilstedeværelsen af mange næringsstoffer såsom proteiner, mættet fedt (3,1 gram pr. 100 gram æg), aminosyrer, vitaminer, mineraler og kulhydrater gør kyllingeæggene perfekte til et måltid. Mængden af kolesterol er dog omkring 425 milligram per 100 gram æg, og det gør hønseægget lidt usundt for mennesker, især for hjertepatienterne. Da meget af kolesterolerne er til stede i æggeblommen, er det måske ikke så skadeligt at indtage hønseæg uden blommen. De fleste foretrækker æggeblommen, især fordi smagen, der byder på, er bedre end smagen af æggehviden. Kyllingeæg indeholder mere vand end mange andre fugleæg, der indtages af mennesker, og det har blandt andet bevirket, at smagen af ægget er blevet forringet. Det har dog været hønseæggene, som mennesket hovedsageligt er afhængig af til proteinbehovet.
Hvad er forskellen mellem ande- og kyllingeæg?
• Et andeæg er større og tungere end et hønseæg.
• Indeholdte næringsstoffer i en unik vægt er højere i andeæg end i hønseæg.
• Kyllingeæg indeholder mere vand end andeæg.
• Andeæg har flere kalorier end hønseæg.
• Kyllingeæg er betydeligt mere almindelige end andeæg.
• Kyllingeæg fås i to farver (hvide og brune), hvorimod andeæg kan være hvide, grå, plettede eller brune.
• Kyllingeæg giver ikke en unik smag, men andeæg gør det.
