Kalvekød vs Vildt
Kalve- og vildtkød er to typer kød fra forskellige typer hovpattedyr. Der er mange forskelle mellem dem, men de er ikke almindeligt kendt blandt folk. Derfor ville det være vigtigt at kende nogle af de vigtigste forskelle mellem kalvekød og vildtkød som i denne artikel. Den præsenterede information i denne artikel ville være vigtig at være opmærksom på for både forbrugere såvel som ikke-forbrugere af kalve- og vildtkød.
kalvekød
Kød af både han- og hunkvæg af enhver race er kendt som kalvekød. Selvom kalvekød ikke har nogen begrænsning i forhold til køn og kvægrace, har alder en væsentlig indflydelse på dets klassificering. Der er fem typer kalvekød klassificeret efter kalvenes alder. Bob kalvekød kommer fra fem dage gamle kalve, som er den yngste type kalvekød. Formelfodret kalvekød, også kaldet Mælkefodret kalvekød, er kødet fra 18 til 20 uger gamle kalve, og dette er elfenben til cremefarvet med et fast og fint fløjlsagtigt udseende. Ikke-formelfodret kalvekød, også kaldet rødt kalvekød eller kornfodret kalvekød, kommer fra 22 til 26 uger gamle kalve, og dette kød er mørkt i farven på dette stadium. Kalverosen er lyserød i farven og kommer fra 35 uger gamle kalve. Frit opdrættet kalvekød kommer fra de kalve, der opdrættes på græsmarken, og de bliver slagtet omkring 24 ugers alderen. Disse er populære i italienske og franske køkkener og betragtes som en lækker mad med deres ømme teksturer.
vildt
Hjortekød er det kød, der kommer fra hjorte. Begrebet vildtkød beskriver alt kød fra vildt, der er dræbt ved jagt. Derudover refererer det til kød fra alle hjortearter, harer og vildsvin. Men i dag er forbruget og produktionen af vildtkød begrænset i mange lande af bevaringslove. Vildt er en diversificeret fødevare og kommer på mange måder, dvs. striber, stege, pølser, ryk og hakket kød. Det smager for det meste som oksekød, men vildt er rigere med en vildt eller vild smag. I sammenligning med oksekød har vildtkød en finere og slankere tekstur. Norm alt er vildtmager højere i fugt og rige på kalorier, men de er mindre i kolesterol og fedt. Den er norm alt rød i farven, og tilberednings- og forarbejdningstiden er lav på grund af den mørhed i teksturen.
Hvad er forskellen mellem kalvekød og vildt?
· Kalvekød er kød fra ungkvæg, hvorimod vildt er kød fra vildt. Derudover kommer kalvekød fra forskellige racer af den samme art, hvorimod vildt kan komme fra forskellige arter af vildt, herunder hjorte, orne og harer.
· Kalvekød er lyserødt eller elfenben til cremefarvet, men vildtkød er altid rødt.
· Kalvekød er kategoriseret efter kalvenes alder, men der er ingen sådan kategorisering for vildt.
· Vildtkød har færre kalorier, kolesterol og fedt sammenlignet med kalvekød.
· Vildt har mere fugt sammenlignet med vildt.
