Dej vs. dej
Dej er et almindeligt brugt ord i husholdningskøkkener og endda i køkkener på restauranter, hvor kokke laver opskrifter ved hjælp af dej. Hvede er den mest almindelige ingrediens til at lave dej til brød i de fleste dele af verden, og processen kan være meget enkel, når dejen laves ved at blande bare vand og ælte pastaen til en konsistens, der er egnet til at lave runde kugler eller skære den i hvilken form man ønsker til sin opskrift. Dej er et andet ord, der forveksles med dej på grund af det faktum, at det er en blanding af nogle få ingredienser. Der er dog mange forskelle mellem dej og dej, der vil blive diskuteret i denne artikel.
For dem, der ikke har kendskab til en dej, er det en blanding af mel, æg, mælk og vand, der bruges til at lave kager eller til at påføre som overtræk på fødevarer, før de steges. Hvis du er indianer, ved du, hvordan pakodi’s laves efter at have dyppet kartoffelskiver eller løgskiver i en dej lavet af besanpulver i vand. Besan er mel lavet af kikærter. Det er kendt som grammel i den vestlige verden. Besan-blanding i yoghurt bruges i det indiske subkontinent af kvinder som en eksfoliering for at få en glødende hud. Denne artikel handler dog ikke om fordelene ved denne specielle dej, men om at fortælle hvordan en dej er forskellig fra dej. Dejen er tykkere end dejen. Dejen er tynd som en væske, så brugeren kan hælde den fra en pande til en anden. Den kan tages i en ske, der skal bruges til at lave småkager, mens dejen har en større konsistens og er som en blød kugle i hånden. Dej er således mere flydende end dej og kan hældes, mens dejen kan æltes med hænderne og en hvilken som helst form, mens man laver opskrifter.
For at lave en dej kan man bruge en blender, mens man laver dejen, det er nødvendigt at bruge hænderne. Dejen hældes i varm olie for at stege for at lave nogle opskrifter, selvom mange opskrifter kan laves ved at placere ekskrementerne i en mikrobølgeovn. Ifølge ordbøger kommer ordet dej fra fransk dej, der bogstaveligt betyder at slå. Mens du laver omlet, er det nødvendigt at lave dejen med en blender eller ved at piske ingredienser med hånden. I indiske køkkener, især sydindiske, er dosa og idli to retter, der kræver at man laver dej og derefter hælder den på varmepladen for at tilberede den lækre dosa (eller opbevarer ingredienserne i en varm sag for at lave idlis).
Hvad er forskellen mellem dej og dej?
· Både dej og dej er blandinger af mel og vand med andre ingredienser. Men dejen er tykkere af de to, og dejen er tynd til at opføre sig som en væske.
· Dejen æltes med hænderne, mens dejen også kan laves med en blender.
· Dejen bruges som belægning til at tilberede mange fødevarer eller til at lave småkager i en mikrobølgeovn.
· Dejen kan tabes som en væske i varm olie for at lave stegte madvarer, mens dejen hovedsageligt bruges til at lave brød.
