Nøgleforskellen mellem tyggegummi og slim er, at tyggegummi er et amorft, gennemskinnelig, tyktflydende og klæbrigt stof, der produceres på grund af en skade i planter, mens slim er et tykt, klistret stof, der produceres i planters normale stofskifte.
Gummi og slim er naturlige planteprodukter. Begge er plantehydrokolloider. De har lignende konstitutioner, og ved hydrolyse giver de en blanding af sukkerarter og uronsyrer. Gummi anses for at være et patologisk produkt, mens slim dannes inden for det normale stofskifte. Ydermere indeholder tandkød og slim hydrofile molekyler, der kan kombineres med vand for at danne tyktflydende eller gel-lignende opløsninger.
Hvad er tyggegummi?
Gummi er et polysaccharid af naturlig oprindelse. Det er i stand til at forårsage en stor stigning i viskositeten af en opløsning, selv når den er til stede i små koncentrationer. Gummi har norm alt en botanisk oprindelse. Derfor findes det i træagtige elementer af planter eller i frøbelægninger. Naturlige gummier kan klassificeres efter deres oprindelse og kan også klassificeres som uladede eller ioniske polymerer. Nogle af gummierne fra tang omfatter agar, alginsyre, natriumalginat og carrageenan. Nogle uladede gummier, der stammer fra ikke-marine botaniske ressourcer, omfatter guargummi, johannesbrødgummi, beta-glucan og dammar-gummi. Desuden omfatter nogle polyelektrolyt-gummi, der stammer fra ikke-marine botaniske ressourcer, gummi arabicum, gummi ghatti, gummi tragacanth og karaya-gummi.
Figur 01: Gum
Gummi bruges i fødevareindustrien som fortykningsmiddel, geleringsmiddel, emulgeringsmiddel og stabilisator. I industrien bruges det som klæbemidler, bindemidler, krystalhæmmere, klaringsmidler, indkapslingsmidler, flokkuleringsmidler, kvældningsmidler og skumstabilisatorer. Når disse tandkød indtages af mennesker, fermenteres de af mikrober, der bor i mikrobiom i den nedre mave-tarmkanal.
Hvad er mucilage?
Slim er et tykt, klistret stof, der produceres i planters normale stofskifte. Det er næsten produceret af alle planter og af nogle mikroorganismer. Disse mikroorganismer omfatter protister, som bruger slim til deres bevægelse. Protistens bevægelse er altid modsat af sekretionen af slim.
Figur 02: Mucilage
Slim er et polært glykoprotein og et exopolysaccharid. Hos planter spiller slim en afgørende rolle i opbevaringen af vand og mad. Slim er også meget vigtigt for frøspiring og fortykkelse af membraner. Kaktusser og andre sukkulenter og hørfrø er meget populære slimrige kilder. Ydermere er slimet spiseligt. I medicin lindrer det irritation af slimhinder ved at danne en beskyttende film. Det fungerer også som opløselige kostfibre, der fortykker fækalmassen. Derudover blandes slimet typisk med vand for at lave lim, der bruges til at lime papirgenstande såsom etiketter, frimærker og konvolutflapper. Slim fra insektædende planter som soldug og smørurt bruges traditionelt til fremstilling af et svensk mejeriprodukt kaldet filmjölk.
Hvad er lighederne mellem tyggegummi og slim?
- Gummi og slim er naturlige planteprodukter.
- Begge er plantehydrokolloider.
- De har lignende forfatninger.
- Ved hydrolyse giver de en blanding af sukkerarter og uronsyrer.
- Begge stoffer kan også produceres af mikroorganismer.
- De har mange forskellige menneskelige anvendelser.
Hvad er forskellen mellem tyggegummi og slim?
Gummi er et amorft, gennemskinnelig, tyktflydende, klæbrigt stof, der produceres på grund af en skade i planter, mens slim er et tykt, klistret stof, der produceres i planters normale stofskifte. Dette er således den vigtigste forskel mellem tyggegummi og slim. Ydermere produceres gummiet af marine planter, ikke-marine botaniske planter og nogle mikroorganismer. På den anden side produceres slim af næsten alle planter og mikroorganismer, såsom protister.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem tyggegummi og slim i tabelform til sammenligning side om side.
Oversigt – Gum vs Mucilage
Gummi og slim er naturlige planteprodukter, der er plantehydrokolloider. Gummi anses for at være et patologisk produkt, mens slim dannes inden for det normale stofskifte. Ydermere er tyggegummiet et amorft, gennemskinnelig, tyktflydende, klæbrigt stof produceret på grund af en skade i planter, mens slim er et tykt, klistret stof, der produceres i planters normale stofskifte. Så dette opsummerer forskellen mellem tyggegummi og slim.
