Hvad er forskellen mellem BHA og BHT

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskellen mellem BHA og BHT er, at BHA er et olieopløseligt voksagtigt fast stof med E-nummeret E320, hvorimod BHT er et olieopløseligt hvidt pulver med E-nummeret E321.

BHA og BHT er vigtige antioxidanter og fødevaretilsætningsstoffer. Disse udtryk står for henholdsvis butyleret hydroxyanisol og butyleret hydroxytoluen.

Hvad er BHA (Butyleret Hydroxyanisol)?

BHA er butyleret hydroxyanisol. Det er en antioxidant sammensat af en blanding af to isomere organiske forbindelser kendt som 2-tert-butyl-4-hydroxyanisol og 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol. Vi kan fremstille det fra 4-methoxyphenol og isobuten. Dette materiale fremstår som et voksagtigt fast stof, der er nyttigt som fødevaretilsætningsstof. Den har E-nummeret E320. De primære anvendelser af denne forbindelse omfatter brug som antioxidant og konserveringsmiddel i fødevarer, fødevareemballage, dyrefoder, kosmetik, gummi og olieprodukter. Det er også almindeligt anvendeligt i medicin, såsom cholecalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin og simvastatin.

Den kemiske formel for denne forbindelse er C₁₁H₁₆O₂ Dens molære masse er 180,24 g/mol. Det fremstår som et voksagtigt fast stof med en densitet på 1,05 g/cm^{3 Dets smeltepunkt er 48 – 55 grader Celsius, mens kogepunktet er 264 – 270 grader Celsius. Det er uopløseligt i vand og frit opløseligt i ethanol, methanol, propylenglycol, fedtstoffer og olier.}

Når man overvejer dets antioxidantegenskaber, tilsættes det til spiselige fedtstoffer og fedtholdige fødevarer på grund af dets antioxidantegenskaber og fordi det kan forhindre harskning af fødevarer. Harskning kan forårsage ubehagelige lugte. Den kan bruge sin konjugerede aromatiske ring til at stabilisere frie radikaler og sekvestrere dem. Derfor kan de fungere som frie radikaler. Dette kan forhindre yderligere frie radikaler.

Hvad er BHT (butyleret hydroxytoluen)?

BHT er butyleret hydroxytoluen. Det er en lipofil organisk forbindelse med den kemiske formel C₁₅H₂₄O. Molmassen af denne forbindelse er 220,35 g/mol. Det fremstår som et hvidt til gult pulver og har en let phenolisk lugt. Densiteten af denne forbindelse er 1,048 g/cm^{3 Dens smeltepunkt for BHT er 70 grader Celsius, og dens kogepunkt er 265 grader Celsius. Det har dårlig opløselighed i vand og er brandfarligt. Det kan beskrives som et derivat af phenol. Det er nyttigt på grund af dets antioxidantegenskaber. Derfor er dette materiale meget brugt til at forhindre frie radikal-medieret oxidation i væsker.}

Den kemiske syntese af BHT kan udføres ved hjælp af reaktionen af p-cresol med isobutylen. Katalysatoren for denne reaktion er svovlsyre. Som en alternativ metode kan BHT fremstilles ud fra 2,6-di-tert-butylphenol via hydroxymethylering.

Når man overvejer anvendelsen af BHT, bruges det hovedsageligt som et fødevaretilsætningsstof og som en antioxidant. USA kategoriserede det som et sikkert stof baseret på undersøgelser, og det er også godkendt af FD. Som en antioxidant bruges den i metalbearbejdningsvæsker, kosmetik, lægemidler, gummi, transformatorolier og balsameringsvæske. I olieindustrien betragtes denne forbindelse som et brændstofadditiv (AO-29) til gearolie, turbineolie, hydrauliske væsker og jetbrændstof.

Hvad er lighederne mellem BHA og BHT?

1. BHA og BHT bruges som fødevaretilsætningsstoffer.
2. Begge har antioxidantegenskaber.
3. De har E-numre.
4. Begge er butylerede materialer.
5. De kan stabilisere frie radikaler, sekvestrere dem ved hjælp af den konjugerede aromatiske ring.

Hvad er forskellen mellem BHA og BHT?

BHA og BHT er vigtige antioxidantmaterialer, der kan bruges som fødevaretilsætningsstoffer. Den vigtigste forskel mellem BHA og BHT er, at BHA er et olieopløseligt voksagtigt fast stof med E-nummeret E320, hvorimod BHT er et olieopløseligt hvidt pulver med E-nummeret E321.

Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem BHA og BHT i tabelform til sammenligning side om side.

Oversigt – BHA vs BHT

BHA er butyleret hydroxyanisol, mens BHT står for butyleret hydroxytoluen. Den vigtigste forskel mellem BHA og BHT er, at BHA er et olieopløseligt voksagtigt fast stof med E-nummeret E320, hvorimod BHT er et olieopløseligt hvidt pulver med E-nummeret E321.