Nøgleforskellen mellem oxygenabsorber og silicagel er, at oxygenabsorbere absorberer ilt, men ikke fugt, hvorimod silicagel kan absorbere fugt.
Oxygenabsorberende midler og silicagel er vigtige stoffer, der bruges til fødevareemballage. En iltabsorber eller iltfjerner er et stof, som vi bruger til at fjerne eller mindske niveauet af ilt i en pakke. Silicagel er en type molekylsigte, der har et uregelmæssigt mønster af silicium- og oxygenatomer med uensartede porer.
Hvad er en Oxygen Absorber?
En iltabsorber eller iltfjerner er et stof, der hjælper med at fjerne eller mindske niveauet af ilt i en pakke. Oxygenabsorbere er også nyttige til at opretholde produktsikkerheden og forlænge holdbarheden. De kommer ofte som små, lukkede pakker eller poser (som vist i følgende figur). Iltabsorberende midler kan være en separat komponent eller en del af emballagefilmen eller -strukturen.
Figur 01: Oxygen Absorber
Sammensætningen af en oxygenabsorber varierer afhængigt af den påtænkte anvendelse, vandaktiviteten af det produkt, det er beregnet til at bevare, og nogle andre faktorer. Typisk bruger moderne iltabsorberende pakker en blanding af jernpulver og natriumchlorid. Det inkluderer dog ofte aktivt kul, fordi det kan absorbere nogle andre gasser og organiske molekyler. Dette er med til at bevare maden yderligere og fjerne lugte. Den første anvendte oxygenabsorber var en alkalisk opløsning af pyrogallsyre i en lufttæt beholder.
Der er flere fordele ved at bruge iltabsorberende midler: hjælper med at bevare den friskristede smag af kaffe og nødder, forhindrer oxidation af krydderioleoresiner, forhindrer oxidation af vitamin A, C og E, forlænger lægemidlers levetid, osv.
Hvad er silicagel?
Silicagel er en type molekylsigte med et uregelmæssigt mønster af silicium- og oxygenatomer med uensartede porer. Det er en amorf form for siliciumdioxid. Desuden indeholder den nanometer-skala hulrum og porer. Disse hulrum kan indeholde enten vand eller en hvilken som helst anden væske, der anvendes til fremstillingen af silicagelen. gas, vakuum, andre opløsningsmidler osv. Da porestørrelserne er uensartede, kan vi sige, at denne molekylsigte har en gennemsnitlig porestørrelse på 2,4 nm.
Figur 02: Silicagel
Silicagel har en stærk affinitet til vand, så vi kan bruge den som et tørremiddel. Dette materiale er meget hårdt og gennemsigtigt. Det er dog betydeligt blødere end silicaglas eller kvarts. Når silicagel er mættet med vand, forbliver den i en hård tilstand.
I kommerciel kvalitet kan vi finde silicagel i form af granulat eller perler. Disse perler har en diameter på nogle få millimeter. Nogle gange indeholder disse perler også en vis mængde af et indikatorreagens, der kan ændre farven på perlerne, når vandet absorberes. Som et tørremiddel er disse perler inkluderet i madpakker som små pakker for at absorbere vanddamp inde i pakken.
Hvad er forskellen mellem oxygenabsorber og silicagel?
Nøgleforskellen mellem oxygenabsorber og silicagel er, at oxygenabsorbere absorberer ilt, men ikke fugt, hvorimod silicagel kan absorbere fugt. Desuden er oxygenabsorbere typisk lavet af jernpulver og s alt, hvorimod silicageler er lavet af en amorf og porøs form af siliciumdioxid.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem oxygenabsorber og silicagel i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Oxygen Absorber vs Silica Gel
En iltabsorber eller iltopfanger er et stof, der hjælper med at fjerne eller mindske niveauet af ilt i en pakke. Silicagel er en type molekylsigte, der indeholder et uregelmæssigt mønster af silicium- og oxygenatomer med uensartede porer. Den vigtigste forskel mellem oxygenabsorber og silicagel er deres evne til at absorbere fugt, dvs. oxygenabsorbere kan ikke absorbere fugt, mens silicagel kan absorbere fugt.
