Nøgleforskellen mellem norm alt s alt og surt s alt er, at normale s altforbindelser dannes af kombinationen af en stærk syre og en stærk base, hvorimod sure s alte dannes af kombinationen af en svag syre og en stærk base.
Norm alt s alt er en mineralforbindelse, der primært består af natriumchlorid. Syres alte er s altforbindelser dannet ved ufuldstændig erstatning af et hydrogenatom i en syreforbindelse.
Hvad er norm alt s alt?
Norm alt s alt er en mineralforbindelse, der primært består af natriumchlorid. Det tilhører en stor klasse af s altforbindelser, der er naturligt forekommende krystallinske stoffer. Den naturligt forekommende form for norm alt s alt er stens alt eller halit. Desuden kan vi finde s alt i havvand i enorme mængder. Denne forbindelse forårsager den s alte smag af havvand.
S alt er generelt en vigtig bestanddel af livet og er en af de grundlæggende menneskelige smage. S alt er den ældste smag og er anvendelig som madkrydderi. S altning er også vigtigt i fødevarekonservering.
Figur 01: Bords alt og køkkens alt
Vi kan få s alt fra s altminer og gennem fordampning af havvand eller kildevand, der er rigt på mineraler i lavvandede bassiner. De vigtigste industrielle produkter, vi kan fremstille med norm alt s alt, omfatter kaustisk soda og klor. Derudover er der nogle flere anvendelser af norm alt s alt, herunder vandkonditioneringsprocesser, afisning af motorveje, landbrugsanvendelser osv.
Når vi refererer til norm alt s alt, taler vi generelt om bords alt, som er den spiselige form for norm alt s alt. Det er et af de mest almindelige husholdningskemikalier. Den indeholder omkring 97 % natriumchlorid i form af ioniske krystaller.
Hvad er syres alt?
Syres alte er s altforbindelser dannet ved ufuldstændig erstatning af et hydrogenatom i en syreforbindelse. Disse s altforbindelser er i stand til at danne en sur opløsning efter opløsning i et opløsningsmiddel såsom vand. Denne sure opløsningsdannelse opstår på grund af den delvise neutralisering af diprotiske eller polyprotiske syrer. I denne neutraliseringsproces sker der en halvneutralisering. Dette skyldes, at de resterende udskiftelige brintatomer i den svage syre, der gennemgår delvis dissociation, ikke reagerer med hydroxidionerne for at skabe vandmolekyler. Desuden kan vi definere et syres alt som en ionisk forbindelse bestående af en anion, der kommer fra den svage modersyre og en kation, der kommer fra en stærk moderbase.
Figur 02: Mononatriumphosphat
Nogle almindelige eksempler på sure s alte omfatter natriumbisulfat, mononatriumphosphat og dinatriumphosphat. Disse s altforbindelser er ofte nyttige i fødevarer som en del af hævemidler. Vi kalder disse forbindelser hævesyrer. For eksempel. monocalciumphosphat. Desuden kan vi blande sure s alte med alkalis alte for at fremstille bagepulveret. Derudover kan vi bruge mononatriumfosfat i dyrefoder, tandpasta og inddampet mælk.
Hvad er forskellen mellem norm alt s alt og surt s alt?
En s altforbindelse er en ionisk forbindelse. Der findes forskellige former for s alte, såsom syres alte og alkalilameller. Den vigtigste forskel mellem norm alt s alt og surt s alt er, at normale s altforbindelser dannes fra kombinationen af en stærk syre og en stærk base, mens sure s alte dannes fra kombinationen af en svag syre og en stærk base. Mens norm alt s alt er neutr alt, er surt s alt surt.
Nedenstående infografik viser forskellene mellem norm alt s alt og surt s alt i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Norm alt s alt vs. syres alt
Norm alt s alt er en mineralforbindelse, der primært består af natriumchlorid. Syres alte er s altforbindelser dannet ved ufuldstændig erstatning af hydrogenatomer i en syreforbindelse. Den vigtigste forskel mellem norm alt s alt og surt s alt er, at normale s altforbindelser dannes fra kombinationen af en stærk syre og en stærk base, mens sure s alte dannes fra kombinationen af en svag syre og en stærk base.
