Nøgleforskellen mellem denatureret og udenatureret protein er, at denaturerede proteiner ikke er i stand til at udføre sin oprindelige funktion, hvorimod udenaturerede proteiner kan udføre deres funktioner korrekt.
Proteiner er en af fire hovedkomponenter i levende organismer, de andre tre er kulhydrater, fedt og mineraler. Proteinmolekylet er et stort makromolekyle, der består af et stort antal gentagne enheder, der repræsenterer de monomerer, der bruges til at fremstille proteinmolekylet. Disse monomerer er aminosyremolekyler.
Hvad er et denatureret protein?
Denaturerede proteinmolekyler er proteiner, der har mistet deres korrekte funktion på grund af ændringen i proteinstrukturen. Under denatureringsprocessen mister disse makromolekyler deres sekundære, tertiære eller kvaternære strukturer, som forekommer i deres native tilstand. Denne denaturering opstår på grund af påføring af ekstern stress eller et stof. De ydre belastninger omfatter stråling, ændringer i temperatur, ændringer i pH osv. Eksterne stoffer, der kan denaturere et protein, omfatter stærke syrer, stærke baser, organiske opløsningsmidler, nogle s alte osv.
Figur 01: Effekter af temperatur på enzymaktivitet
For et proteinmolekyle er proteinfoldningsmønsteret nøglen til dets perfekte ydeevne. Proteinerne skal med andre ord foldes i den rigtige form for at fungere. Hydrogenbindinger spiller en vigtig rolle i proteinfoldningsprocessen. Disse brintbindinger er dog svage kemiske bindinger, som let påvirkes af varme, surhed, varierende s altkoncentrationer osv. Derfor kan tilstedeværelsen af disse faktorer denaturere et protein.
Hvad er et udenatureret protein?
Udenaturerede proteiner er de korrekt fungerende proteiner, som ikke har undergået nogen strukturel deformation. Proteiner er lavet af et stort antal aminosyrer; derfor er disse makromolekyler. En lineær proteinkæde, der indeholder et lille antal aminosyrer, kaldes et polypeptid.
Figur 02: En proteinstruktur
Der er fire store strukturelle former for protein: primær struktur, sekundær struktur, tertiær struktur og kvaternær struktur. De fleste proteiner har en foldet struktur, som er en 3D-struktur. Denne struktur er navngivet som den native struktur af proteinet, og det er et korrekt fungerende protein, også navngivet som et udenatureret protein. Norm alt er den tertiære struktur af proteiner og den kvaternære struktur de vigtigste strukturer, der forekommer i levende organismer.
Hvad er forskellen mellem denatureret og udenatureret protein?
Denaturerede og udenaturerede proteiner er de to vigtigste strukturelle typer af proteinmolekyler. Nøgleforskellen mellem denatureret og udenatureret protein er, at denaturerede proteiner ikke er i stand til at udføre sin oprindelige funktion, hvorimod udenaturerede proteiner kan udføre deres funktioner korrekt. De mest almindelige eksterne faktorer, der kan forårsage denaturering af en proteinstruktur, er temperatur, stråling, ændring i pH, tilstedeværelse af stærke syrer og baser osv.
Infografikken nedenfor viser forskellen mellem denatureret og udenatureret protein i tabelform.
Oversigt – denatureret vs udenatureret protein
Denaturerede og udenaturerede proteiner er de to vigtigste strukturelle typer af proteinmolekyler. Denaturering af et proteinmolekyle opstår på grund af flere faktorer såsom ændringer i temperatur og pH i mediet, hvori proteinet ligger. Den vigtigste forskel mellem denatureret og udenatureret protein er, at de denaturerede proteiner ikke er i stand til at udføre sin oprindelige funktion, hvorimod de udenaturerede proteiner kan udføre deres funktioner korrekt.
