Nøgleforskellen mellem proteinfordøjelse i maven og tyndtarmen er, at proteinfordøjelsen i maven foregår af pepsin og s altsyre, mens proteinfordøjelsen i tyndtarmen foregår af trypsin og chymotrypsin, der udskilles af bugspytkirtlen.
Mad, som vi indtager, er underlagt kemisk og mekanisk fordøjelse i fordøjelsessystemet. Når maden er fordøjet, optages næringsstofferne i vores blodbane gennem tyndtarmen. Proteinfordøjelsen foregår i to faser: i maven og i den første del af tyndtarmen (duodenum) af proteaser. I maven nedbryder pepsin proteiner til aminosyrer og oligopeptider. Yderligere fordøjelse af oligopeptider til aminosyrer, dipeptider og tripeptider finder sted i tyndtarmen af bugspytkirtelenzymer.
Hvad er proteinfordøjelse i maven?
Proteinfordøjelsen begynder i maven. Det er den første fase eller forberedelsesstadiet af proteinfordøjelsen. Når maden når maven, stimulerer den G-celler i slimhinden i maveantrum og proksimale tolvfingertarmen, som udskiller hormoner i blodbanen. Hormoner stimulerer produktionen og udskillelsen af s altsyre i maven. Mavesaft aktiverer på grund af dens lave pH pepsin for at fordøje proteiner til aminosyrer.
Figur 01: Proteinfordøjelse
Pepsin er det første enzym, der er involveret i proteinfordøjelsen i maven. Pepsin hydrolyserer 10-20% af proteinerne i måltidet. Som følge heraf produceres en blanding af peptider og aminosyrer i maven. Yderligere fordøjelse af peptider sker i den første del af tyndtarmen af enzymerne, der udskilles af bugspytkirtlen.
Hvad er proteinfordøjelse i tyndtarmen?
Proteinfordøjelse i tyndtarmen er den anden eller sidste fase af fordøjelsen af proteiner i maden. Når maveindholdet når tolvfingertarmen, stimulerer surhedsgraden af indholdet S-celler til at producere og frigive hormonet sekretin til blodbanen. Hormoner stimulerer udskillelsen af alkalisk bugspytkirtelsaft for at neutralisere maveindholdet til neutral pH. Desuden stimulerer aminosyrer i maveindholdet den eksokrine bugspytkirtel til at udskille en juice rig på trypsinogen, chymotrypsinogen og proelastase. De er inaktive forstadier - zymogener. Disse zymogener aktiveres derefter til trypsin og chymotrypsin og udfører yderligere fordøjelse af proteiner i duodenum. Disse enzymer sp alter proteiner til polypeptider og derefter til aminosyrer.
Hvad er lighederne mellem proteinfordøjelse i mave og tyndtarm?
- Proteinfordøjelse i maven og tyndtarmen er de to stadier af proteinfordøjelsen.
- Enzymer katalyserer begge stadier.
Hvad er forskellen mellem proteinfordøjelse i mave og tyndtarm?
Proteinfordøjelse i maven er den første fase af proteinfordøjelsen, som katalyseres af pepsin. I modsætning hertil er proteinfordøjelse i tyndtarmen den anden fase af proteinfordøjelsen, som katalyseres af trypsin og chymotrypsin. Så dette er den vigtigste forskel mellem proteinfordøjelse i maven og tyndtarmen.
Desuden sker proteinfordøjelsen i maven i et surt miljø, mens proteinfordøjelsen i tyndtarmen sker i et neutr alt miljø.
Nedenstående infografik viser flere detaljer om forskellen mellem proteinfordøjelse i mave og tyndtarm.
Opsummering – Proteinfordøjelse i maven vs tyndtarmen
Proteinfordøjelse i maven katalyseres af HCl og pepsin, mens proteinfordøjelse i tyndtarmen katalyseres af to enzymer kaldet chymotrypsin og trypsin. Dette er således den vigtigste forskel mellem proteinfordøjelse i mave og tyndtarm. Proteinfordøjelse i maven foregår under sure omgivelser, mens proteinfordøjelse i tyndtarmen foregår under neutrale omgivelser.
