Nøgleforskellen mellem phenoler og polyphenoler er, at phenol er en aromatisk forbindelse, der indeholder en benzenring substitueret med en hydroxylgruppe, hvorimod polyphenoler er aromatiske forbindelser, der indeholder mere end én phenolgruppe.
Både phenoler og polyphenoler indeholder en hydroxylgruppe (-OH) som deres funktionelle gruppe. Disse er aromatiske organiske forbindelser.
Hvad er phenoler?
Fenoler er organiske forbindelser med den kemiske formel HO-C6H5 Disse er aromatiske strukturer, fordi de har en benzenring. Phenol kan fremstilles som et hvidt fast stof, der er flygtigt. Denne forbindelse er en mildt sur forbindelse på grund af tilstedeværelsen af en aftagelig proton ved phenolens hydroxylgruppe. Vi skal også håndtere phenolopløsninger med forsigtighed for at forhindre forbrændinger.
Figur 01: Phenols struktur
Fenol kan fremstilles via udvinding fra stenkulstjære. Den vigtigste produktionsmetode er fra råolieafledt råmateriale. Processen med fremstilling af phenol er "cumenprocessen". Dette hvide faststof af phenol har en sød lugt, som er tjæreagtig. Desuden er det opløseligt i vand på grund af dets polaritet.
Phenol har tendens til at gennemgå elektrofile substitutionsreaktioner, fordi de enlige elektronpar i oxygenatomet doneres til ringstrukturen. Derfor er mange grupper, herunder halogener, acylgrupper, svovlholdige grupper mv.kan erstatte denne ringstruktur. Phenol kan reduceres til benzen via destillation med zinkstøv.
Hvad er polyfenoler?
Polyphenoler er store aromatiske forbindelser, der indeholder mere end én phenolgruppe. Disse forbindelser forekommer som naturlige eller kan fremstilles som en syntetisk forbindelse. Nogle gange kan der også være semisyntetiske former. Polyfenoler kan ofte findes som meget store forbindelser. Desuden har disse forbindelser en tendens til at blive aflejret i cellevakuoler. Molekylvægten af polyphenoler gør det muligt for dem at diffundere hurtigt over cellemembraner.
Figur 02: Planteafledt polyphenol, garvesyre
Yderligere har polyphenoler andre heteroatomiske substituenter end hydroxylgrupper. Ethergrupper og estergrupper er almindelige. Når man overvejer de kemiske egenskaber af disse molekyler, har de UV/synlig absorptionsevne på grund af tilstedeværelsen af aromatiske grupper. De har også autofluorescensegenskaber. Derudover er de meget reaktive over for oxidation.
Når man overvejer anvendelsen af disse forbindelser, bruger folk det traditionelt som farvestoffer. Desuden er der nogle biologiske anvendelser, såsom:
- frigivelsen af væksthormon i planter
- Undertrykkelse af væksthormon i planter
- fungerer som signalmolekyler i modnings- og andre vækstprocesser
- Sørg for forebyggelse mod mikrobielle infektioner.
Hvad er forskellen mellem phenoler og polyphenoler?
Nøgleforskellen mellem phenoler og polyphenoler er, at phenol er en aromatisk forbindelse, der indeholder en benzenring substitueret med en hydroxylgruppe, hvorimod polyphenoler er aromatiske forbindelser, der indeholder mere end én phenolgruppe. Desuden indeholder phenoler én phenolgruppe pr. molekyle, mens polyphenoler indeholder mere end én phenolgruppe pr. molekyle.
Den følgende tabel opsummerer forskellen mellem phenoler og polyphenoler.
Oversigt – Phenoler vs Polyphenols
Både phenoler og polyphenoler indeholder en hydroxylgruppe (-OH) som deres funktionelle gruppe. Disse er aromatiske organiske forbindelser. Den vigtigste forskel mellem phenoler og polyphenoler er, at phenol er en aromatisk forbindelse, der indeholder en benzenring substitueret med en hydroxylgruppe, hvorimod polyphenoler er aromatiske forbindelser, der indeholder mere end én phenolgruppe.
