Nøgleforskel – Gyro vs Shawarma
Gyro og shawarma (eller shawurma) refererer begge til marineret kød, der langsomt bliver spidstegnet ved en meget høj temperatur, så kødet kan tilberedes i sin egen saft. Begge disse fødevarer er afledt af den tyrkiske Kebab Doner og serveres generelt på et fladbrød eller lige på tallerkenen. Den vigtigste forskel mellem gyro og shawarma er deres oprindelse; gyro er en græsk ret, mens shawarma er en arabisk ret. Andre forskelle såsom toppings, krydderier og garniture varierer også afhængigt af denne grundlæggende forskel.
Hvad er Gyro
Gyro er en græsk ret påvirket af den tyrkiske Kebab Doner. Denne ret er norm alt lavet af lam, oksekød eller en blanding af begge. Kødstykker er krydret med en blanding af rosmarin, oregano, timian og merian. Derefter placeres disse stykker på et lodret rotisserie, som har form som en omvendt kegle og vendes langsomt foran en varmekilde, så kødet kan tilberedes i sit eget fedt.
Gyro serveres norm alt med olieret, let grillet pita, rullet sammen med forskellige salater og grøntsager såsom salat og agurk. Pynt, der bruges sammen med dette, omfatter tomat-, løg- og tzatziki-sauce, sennep og hvidløgyoghurt.
Hvad er Shawarma
Shawarma eller Shawurma er en Levantinsk arabisk kødtilberedning, som ligner Gyro. Denne ret bruger norm alt kød som lam, kylling og kalkun. Madlavning involverer at placere stykker kød på et lodret spyd og grilles så længe som en dag. Spånerne, der skæres af kødblokken, serveres, mens resten af kødet holdes på spyddet. Krydderiet af kødet er baseret på kardemomme, gurkemeje, kanel og nelliker; der kan være forskellige variationer af dette basismix.
Shawarma som en roll-up sandwich
Kødet kan serveres på en tallerken med andet tilbehør eller spises som wrap eller sandwich. Det spises norm alt med fattoush, tabbouleh, taboon brød, tomat og agurk. Shawarma toppings omfatter tahini, amba, hummus og syltede majroer.
Hvad er forskellen mellem Gyro og Shawarma?
Oprindelse:
Gyro er en græsk ret.
Shawarma er en arabisk ret.
Kød:
Gyro er norm alt lavet ved hjælp af lam, oksekød eller svinekød.
Shawarma fremstilles norm alt ved hjælp af lam, kylling og kalkun.
krydderier:
Gyro er krydret med en blanding af rosmarin, oregano, timian og merian.
Shawarma er krydret med kardemomme, gurkemeje, kanel og nelliker.
Pynt:
Gyro spises med tomater, løg og tzatzikisauce, sennep, hvidløgyoghurt osv.
Shawarma spises med fattoush, tabbouleh, tahini, amba osv.
Image Courtesy: "Gyro sandwich" - Oprindeligt uploadet på Flickr af jeffreyw som 'Mmm… gyros'. Overført af Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “4029889” (CC0) via Pixabay
