Kebab vs Shawarma
Sydende kød, der har været grillet længe over et spyd, tilberedes og serveres på mange forskellige måder og er kendt under forskellige navne i forskellige lande. Uanset om det er kebab, döner-kebab, shawarma eller gyros og tacos, alle disse retter har den himmelske duft af sydende kød indeni. Faktum er, at der er mange ligheder i at grille og spise kød på denne måde, og for en ukendt person bliver det svært at skelne mellem en kebab og shawarma på grund af deres lignende aromaer og smag. De to køddelikatesser er dog ikke de samme, som det vil stå klart efter at have læst denne artikel.
Kebab
Kebab er et kødpræparat, der betragtes som en delikatesse i Mellemøsten, Syd- og Centralasien, og også i mange dele af Europa i disse dage. Det er af nærøst-oprindelse, hvor det menes at være fremstillet af soldater, der skar kødet af vilde dyr og derefter trådte det på deres sværd og griller på åben ild for at gøre det til en delikatesse. Kebab er traditionelt blevet lavet med bløde stykker kød holdt på et spyd og grillet ved ild. Der er dog også en form for kebab kaldet Shammi kebab og Galauti kebab, der er lavet med stødt kød stegt på en stor stegepande.
Kød grillet på spyd har vist sig at være der i det antikke Grækenland og Mellemøsten. I forskellige lande gives forskellige navne til grillede frikadeller, såsom Souvlaki i Grækenland, Chuan i Kina, Chopan i Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab i Indien, Shawarma i Saudi-Arabien, og så videre.
Shawarma
Shawarma er grillet køddelikatesse fra Mellemøsten. Faktisk er det så populært, at det næsten er blevet en basiskost for folk der. Shawarma er en variant af kebaben og er blevet tilberedt og spist i Saudi-Arabien siden tusinder af år. Det er i bund og grund mørt kød, der har været kulgrillet i lang tid for at tilberede, og derefter serveret inde i brød. Dog kan spåner af spyttet også spises direkte. Shawarma spises med brød, tomater, agurk, løg osv. Da shawarma ligner den döner kebab, der spises i Tyrkiet, er der nogle, der forveksler den med döner kebab. Doner kebab betyder at vende kebab, såkaldt som den bliver ved med at dreje, når den grilles på et lodret spyd.
Kebab vs Shawarma
• Kebab er grillet kød eller hakket kød tilberedt på en stegepande, hvorimod shawarma er en variant af kebab, da den er af arabisk oprindelse.
• Shawarma serveres som wrap inde i brødet, hvorimod kebab serveres på spyddet, direkte på en tallerken eller spises med rotis og nans.
• Den allestedsnærværende indiske chicken tikka er også en type kebab, da den er grillet.
• Shawarma laves ved at grille et stort stykke råt kød på et lodret spyd og servere kogte stykker, der er barberet af spyddet eller falder af sig selv inde i brød.
• Kebab er af nærøstlig oprindelse, mens shawarma er af mellemøstlig oprindelse.
