Nøgleforskellen mellem fermentering og respiration er, at fermenteringen sker i fravær af ilt, mens respirationen har brug for ilt.
Organismer kræver energi for at udføre cellulære aktiviteter. Derfor genererer de energimolekyler i form af ATP. De bruger forskellige substrater og nedbrydes i forskellige former, og den frigivende energi omdannes til energimolekyler, som kan bruges af cellerne. Glucose er det primære substrat for mange organismer. Fermentering og respiration er to cellulære processer, der genererer energi ved at nedbryde glukose via flere trin. Respirationen er dog mere effektiv og producerer flere ATP-molekyler end fermenteringen.
Hvad er fermentering?
Organismer udfører gæring for at syntetisere ATP, når der ikke er ilt. Kort sagt er fermentering processen med energiproduktion, der finder sted under anaerobe forhold. Som et resultat af fermentering metaboliseres sukker primært til brusende fedtsyrer. Da det ikke kræver ilt, bruger det glucose som en reaktant og producerer derefter ATP og andre produkter.
Figur 01: Fermentering
Under den primære gæring omdannes sukkerarter af m altose og glucose til ethanol, mælkesyre og kuldioxid. Det producerer mindre energi (2 ATP), da det producerer energi direkte fra glukose. Endvidere sker der ved fermentering delvis nedbrydning af substratet. Fermentering kan foregå via to måder, nemlig ethanolfermentering og mælkesyregæring. Fermenteringens endelige elektronacceptor er et organisk molekyle i stedet for oxygen. Fermentering kan norm alt ses i mikrober såsom gær, bakterier osv.
Hvad er respiration?
Åndedræt er en cellulær proces med energiproduktion i aerobe organismer. Det bruger glucose som substrat og fra ét glucosemolekyle syntetiserer det i alt 36 ATP-molekyler. Respiration kræver ilt for at producere energi. Det sker via tre hovedfaser; glykolyse, Krebs-cyklus og elektrontransportkæde.
Figur 02: Respiration
Glykolyse finder sted i cellens cytoplasma, mens Krebs-cyklus og elektrontransportkæde forekommer i mitokondrier. I slutningen af hele processen giver det et højere antal ATP eller energi end nogen anden energiproduktionsproces. Den producerede energi bruges til andre fysiologiske funktioner såsom muskelsammentrækning og elektriske impulser.
Hvad er lighederne mellem fermentering og respiration?
- De er cellulære processer.
- Begge processer er kataboliske processer.
- Fermentering og respiration involverer nedbrydning af glucose til energimolekyler ATP.
Hvad er forskellen mellem fermentering og respiration?
Fermentering og respiration er to processer, der skaber energi fra et glukosemolekyle. Fermentering skaber energien uden behov for ilt, hvilket fremskynder væksten af mikroorganismer. På den anden side kræver respiration ilt for at skabe energien fra glukose, hvilket igen får glukosen til at gå gennem glykolyse for at producere pyruvat. Derfor er den vigtigste forskel mellem fermentering og respiration vedrørende iltbehovet nævnt ovenfor. Ydermere undergår denne pyruvat derefter cellulære ændringer, hvor den passerer gennem forskellige processer og derefter producerer ATP som et slutresultat.
Nedenstående infografik præsenterer flere detaljer om forskellen mellem fermentering og respiration i tabelform.
Opsummering – Fermentation vs Respiration
Fermentering sker under anaerob tilstand. Som et resultat metaboliseres glukose primært til brusende fedtsyrer. Respiration er den proces, der producerer energi fra glukose, når ilten er til stede. Derefter producerer fermenteringen, respirationen mere ATP fra et glukosemolekyle. Ydermere sker en fuldstændig nedbrydning af substratet i respiration, mens en delvis nedbrydning sker ved fermentering. Dette er forskellen mellem fermentering og respiration.
