Nøgleforskellen mellem enzymatisk og ikke-enzymatisk reaktion er, at biologiske katalysatorer (enzymer) katalyserer enzymatiske reaktioner, hvorimod kemiske katalysatorer katalyserer nogle ikke-enzymatiske reaktioner, mens andre ikke-enzymatiske reaktioner ikke behøver nogen katalysator til katalysering. Derfor er enzymatiske reaktioner kun biologiske reaktioner i naturen, men ikke-enzymatiske reaktioner kan være enten biologiske eller kemiske reaktioner i naturen.
Enzymer er biologiske forbindelser, der falder ind under kategorien tertiære proteiner. Derfor har disse enzymer en kompliceret struktur. Generelt kan alle reaktioner inddeles i to kategorier: enten enzymatiske reaktioner eller ikke-enzymatiske reaktioner i henhold til deltagelse af et enzym i katalysen af reaktionen.
Hvad er enzymatisk reaktion?
Enzymerne er biologiske forbindelser, der kan reducere aktiveringsenergien af en biologisk reaktion. Ydermere er enzymatiske reaktioner biologiske reaktioner, hvor enzymer involverer deres katalyse. Aktiveringsenergien er den energibarriere, som reaktanterne skal overvinde for at opnå reaktionens produkter. Når aktiveringsenergienzymer reducerer denne aktiveringsenergi, er det, hvad vi kalder katalyse. Derfor er enzymer meget nyttige til at øge reaktionshastigheden af vigtige biologiske reaktioner og få dem til at udvikle sig til at give produkter.
Desuden har enzymer specifikke placeringer på deres overflade, der er kendt som aktive steder. Mekanismen for en enzymatisk reaktion indbefatter bindingen af en reaktant til det aktive sted efterfulgt af progressionen af reaktionen. Ved afslutningen af reaktionens afslutning frigives produkterne fra det aktive sted.
Hvad er ikke-enzymatisk reaktion?
Noenzymatiske reaktioner er enten biologiske eller kemiske reaktioner, hvori, hvis en katalysator involverer, den bliver en kemisk katalysator. Nogle reaktioner behøver ikke nogen katalysator til katalysering. Det er fordi disse reaktioner har en lav aktiveringsenergibarriere, som ikke påvirker reaktionsforløbet.
Figur 01: Bruning i banan
Et godt eksempel på denne type reaktioner er ikke-enzymatisk brunfarvning i mad. Bruning er processen med at forvandle madoverflader til en brun farve. Det sker på grund af kemiske reaktioner, der finder sted på fødevareoverfladen. Brunning sker på to måder; de er enzymatisk og ikke-enzymatisk brunfarvning. Der omfatter den ikke-enzymatiske brunfarvning dannelsen af brune farvepigmenter på fødevareoverfladen uden aktivitet af enzymer. Der er to former som karamellisering og Millard-reaktion. Karamellisering involverer pyrolyse af sukker, der producerer karamelsmagen. Millard-reaktion omfatter reaktionen mellem en amingruppe og en carbonylgruppe i nærværelse af varmedannende melanoidiner.
Hvad er forskellen mellem enzymatisk og ikke-enzymatisk reaktion?
Enzymatiske reaktioner er biologiske reaktioner, hvor enzymer involverer deres katalyse. Ikke-enzymatiske reaktioner er enten biologiske eller kemiske reaktioner, hvori, hvis en katalysator involverer, er det en kemisk katalysator. Enzymatiske reaktioner er derfor kun biologiske reaktioner i naturen, men ikke-enzymatiske reaktioner kan være enten biologiske eller kemiske reaktioner i naturen.
Yderligere katalyserer enzymer i de enzymatiske reaktioner, men enzymer deltager ikke i katalyseprocessen i de ikke-enzymatiske reaktioner.
Opsummering – Enzymatisk vs ikke-enzymatisk reaktion
Alle biologiske og kemiske reaktioner falder i to kategorier, såsom enzymatiske og ikke-enzymatiske reaktioner. Forskellen mellem enzymatisk og ikke-enzymatisk reaktion er, at biologiske katalysatorer (enzymer) katalyserer enzymatiske reaktioner, mens nogle ikke-enzymatiske reaktioner involverer kemiske katalysatorer, mens andre ikke involverer nogen katalysator.
