Forskellen mellem basmati og jasminris

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Basmati vs Jasmine Rice

Forskellen mellem Basmati-ris og Jasmin-ris kan observeres på forskellige faktorer såsom kornets længde, naturen efter tilberedning, aroma osv. Når vi taler om aromatiske varianter af ris rundt om i verden, kommer Basmati-risen først at tænke på. Den har en typisk duft og smag, der gør folk vilde med denne type ris. Det gode ved Basmati-ris er dens lange korn, som også får den til at se smuk ud. Imidlertid er de tider forbi, hvor verden ikke havde andre muligheder end Basmati. I dag er der mange sorter af ris, der giver stærk konkurrence til Basmati, og en af disse sorter er jasminris. Folk, der ikke er opmærksomme på de fysiske forskelle mellem disse to sorter, forbliver forvirrede. Denne artikel forsøger at afklare denne forvirring ved at fremhæve alle forskelle mellem Basmati- og Jasmin-rissorter.

Selv om Basmati-ris traditionelt kommer fra Indien, Pakistan og dele af Bangladesh, og Jasmin-ris kommer fra Thailand, findes der i dag knock-off-versioner af begge varianter af ris produceret i USA. Men folk, der har smagt den originale Basmati- og Jasmin-ris, mener, at smagen af den ris er overlegen smagen af de knock-off-versioner, der dyrkes i USA. Begge er langkornede og aromatiske, men der er mange forskelle mellem de to.

Hvad er Basmatiris?

Basmati er en langkornet ristype, der er meget aromatisk og velsmagende. De, der foretrækker, at deres ris er luftige, tørre og adskilte, foretrækker Basmati. Basmatiris er lidt dyrt i betragtning af risens unikke natur. Denne Basmati-ris er meget brugt i mellemøstlig, persisk og indisk madlavning. Især Biriyani-risretten bruger Basmati-ris.

Når det kommer til det glykæmiske indeks, har Basmati et tal såsom 58. Det glykæmiske indeks fortæller dig, hvor hurtigt en fødevare fordøjes, og hvor hurtigt glykogen kommer ind i blodbanen. Dem med højere GI-tal er de fødevarer, der fordøjes hurtigere, og som frigiver glykogen hurtigere. De fødevarer med et lavere GI-tal er dem, der fordøjes langsommere, og som frigiver glykogen langsommere til blodbanen. Så Basmati-ris bliver fordøjet ret langsommere. Det er godt, da det hjælper dig med at holde din vægt i skak ved ikke at skulle være sulten ofte.

Hvad er Jasmine Rice?

Jasminris er også en langkornet ristype. Denne aromatiske ristype bliver mere klæbrig, når den er kogt. De, der elsker jasminris, har dog ikke et problem med risens klæbrige karakter. Jasminris bruges i sydøstasiatisk madlavning.

Jasminris har en GI på 109. Det betyder, at jasminris fordøjes hurtigere, og glykogenet optages hurtigere i blodbanen.

Hvad er forskellen mellem Basmati og Jasminris?

Dyrkningssted:

• Den originale Basmati kommer fra Indien, Pakistan og Bangladesh.

• Den originale Jasmine kommer fra Thailand.

• Knock-off-versionerne af begge varianter af ris produceres i USA.

Længde af korn:

• Hvad angår længden af korn, vinder Basmati løbet, da dens korn er meget længere end kornene af jasmin.

Tilberedningsmetode:

• Basmati-risene kan koges ved enten kogning eller absorptionsmetode.

• Absorption er den foretrukne metode til tilberedning af jasminris.

Kornets natur efter tilberedning:

• Kornene forbliver adskilte, luftige og tørre i Basmati.

• Kornene bliver mere klistrede i tilfælde af jasmin, når de koges.

Aroma og smag:

• Begge har en stærk aroma og en tydelig smag, men aromaen og smagen er unik for hver sort.

Aldring:

• Lagring øger aromaen af Basmati-ris, og lagrede ris er dyrere.

• I tilfældet med jasminris mister risen sin aroma ved ældning.

Næringsstoffer:

• Hvad angår kalorietal og fedtindhold, ligner både Jasmine¹ og Basmati^{2 ris ens og træffer et valg mellem de to på grundlag af deres næringsindhold er vanskeligt. Det er bedre at vælge enten på basis af personlige smagspræferencer.}

• Selv fiber-, jern- og proteinindholdet i de to rissorter er mere eller mindre ens.

glykæmisk indeks:

• En forskel, der anses for ubetydelig, er det glykæmiske indeks.

• Basmati har tilfældigvis et glykæmisk indeks på 58.

• Almindelig hvid jasmin har et glykæmisk indeks på 109.³

Pris:

• Jasminris er billigere end Basmati-ris, og derfor omtales det som en billigere erstatning for Basmati.

Dette er forskellene mellem basmati- og jasminris.