Pandekage vs vaffeldej
Forskellen mellem pandekage- og vaffeldej findes i ingredienserne og konsistensen af hver dej. Når det kommer til morgenmad, er der masser af madvarer, men pandekager og vafler tager kagen, da disse opskrifter er mest populære blandt amerikanske husholdninger. Opskrifterne ligner meget hinanden, hvilket får folk til at spekulere på, om der er nogen forskel på pandekage- og vaffeldej. I denne artikel skal vi forsøge at finde ud af eventuelle forskelle mellem pandekage og vaffeldej. Ikke desto mindre må de fleste af jer have bemærket, at en pandekage og en vaffel fra udseendet adskiller sig fra hinanden.
Dejen til ethvert brød består af mel og vand. Hævningen er enten naturlig og foregår alene eller forceret, som når vi tilsætter bagepulver, gær eller sodavand. Når mængden af brugt vand er lav, og blandingen manipuleres med hænder, formodes dejen at være brøddej. Mere fugt eller vand betyder, at dejen ikke kan stå af sig selv og skal bages i en gryde. Man kan tænke på banan- eller pundkage i denne kategori af hurtige brød. Når mængden af fugt er endnu højere, omtales dejen som dej og vaffel- og pandekagedej kaldes således dej. Dejen tåler ikke at blive våd, forbliver i en skål, indtil den placeres i en ovn, for at blive tilberedt.
Hvad er pandekagedej?
Pandekagedej er det, vi bruger til at lave pandekager. Pandekage er en populær morgenmad, der enten spises med sirup eller med anderledes topping såsom fløde, jordbær osv. Den er også blødere end vafler. For at lave pandekage hældes pandekagedejen direkte på en varm pande og kræver ikke et strygejern for at fungere som en form. Som sådan er dejen tyndere i konsistensen. Konsistensen afhænger dog af individuelle præferencer. Der er folk, der foretrækker tyndere pandekager, og der er dem, der også kan lide at spise tykke pandekager.
Når det kommer til ingredienserne, indeholder den grundlæggende pandekagedej mel, vand eller mælk, sukker og bagepulver. Æg og smør er valgfrit. Mængden af sukker er også mindre end den, der bruges til vaffeldej.
Hvad er vaffeldej?
Vafler er et tykkere bagt produkt, der er meget populært som morgenmadsmad. Vaffeljern er hvad vaffeldej hældes i for at få den ønskede form. Der er således jernbælte, der giver rund, hjerte eller firkantet form til vafler lavet til sidst. Der er bælter, der også gør det muligt at lave tykkere eller tyndere vafler.
Når vi taler om dej, er ingredienserne i opskrifterne næsten de samme som pandekager, men mængderne er forskellige. Også her beder næsten alle opskrifter om smør og æg. Men vegetarerne kan erstatte æg med erstatninger. Også folk gør brug af tvungen hævning i form af bagepulver, æggehvider, åg eller bagepulver. Generelt har vaffeldejen en tendens til at være tykkere end dejen, der bruges til at lave pandekager med.
Her er et råd. Gå ikke efter en tyndere dej til at lave vaffel, da den skal lægges i jern. En forskel, der skiller sig ud, er, at vaffeldejen er sødere og federe, så vaflerne bliver brunere og sprødere. En anden forskel er, at mange pisker æggehvider og åg op hver for sig, og tilføjer til vaffeldej lige før tilberedning i ovnen. Dette skum gør vaflerne mere luftige end pandekager. Vafler har tendens til at være sprødere.
Hvad er forskellen mellem pandekage- og vaffeldej?
Konsistens:
• Vaffeldej har en tendens til at være tykkere end pandekagerdejen.
Fedt:
• Vaffel1 dej indeholder mere fedt end pandekager.2
Sukker:
• Vaffeldej indeholder mere sukker end pandekager.
Leavening Agent:
• Traditionel engelsk pandekagedej bruger ikke bagepulver som hævemiddel. I Nordamerika bruger de bagepulver i pandekagedej. Til 12 pandekager bruges 4 teskefulde bagepulver.3
• Vaffeldej bruger bagepulver. Til en vaffeldejblanding, der serverer fire personer, tilsættes 7 g bagepulver.4
At lave former:
• Pandekagedej hældes ikke i jern med forskellige former for generelt at lave former. Men nogle gange arrangerer folk også deres pandekager i forskellige former.
• Vaffeldejen hældes i forskelligt formede jern for at lave runde, firkantede eller hjerteformede vafler.
Tilberedningsmetode:
• Pandekagedejen hældes på en flad, varm overflade og tilberedes ved at vende siderne.
• Vaffeldejen hældes mellem to vaffeljern. Det er disse jern, der giver vaflens form.
Blødhed vs sprødhed:
• Pandekage er blødere.
• Vaffel er sprødere.
Som vi kan se, er pandekage- og vaffeldej ikke meget anderledes, selvom de ender med at præsentere to forskellige typer lækre madvarer.
