Crepe vs Pancake
Crepe og pandekage er madvarer, der giver folk et glimt i øjnene, da de ikke bare er velsmagende, men også nemme at tilberede. Der er mange, der føler, at de er en og den samme, da ingredienserne, der udgør dejen, faktisk er de samme, når det gælder crepe såvel som pandekage. Der er dog forskelle i tilberedning, som kan ses i forskellene, i udseendet af de to madvarer. Denne artikel forsøger at finde ud af, om der faktisk er forskelle mellem crepe og pandekage eller crepe bare en regional variation af pandekage, der er et udtryk, der bruges i de fleste lande i verden.
Crepe
Crepes er meget tynde pandekagelignende madvarer, der stammer fra Frankrig. Disse behandles generelt som snacks, der kan indtages på alle tidspunkter på en dag, og vigtigst af alt kan de tilberedes med stor lethed. De kan være søde eller fyldt med kød eller ost efter personens smag. Der er nogle, der kan lide at spise crepes almindelig. Crepes laves med hvedemelet, og i Bretagne, en region i det nordvestlige Frankrig, hvor de stammer fra, serveres de sammen med cider, en alkoholisk drik. Der er mange variationer af crepes, som det i dag er elsket af mennesker i mange dele af verden. De vigtigste ingredienser i crepes er hvedemel, mælk og æg, selvom der kan være mange forskellige ting, der bruges som fyld. Disse omfatter ost, æg, skinke, svampe og mange forskellige kødtyper.
Pandekage
Pandekager er hurtige brød lavet på varme stegepander med en dej lavet af hvedemel med et hævemiddel for at gøre brødet luftigt. Hævemidlet kan være gær eller bagepulver. Brødet tilberedes på bagepladen fra den ene side, men det kan også vendes og tilberedes fra den anden side. Pandekage er meget almindelig i alle dele af verden med mange forskellige typer fyld og toppings, der bruges til at spise dette brød. Der er masser af variationer af pandekager, og næsten alle lande har noget som en pandekage som snack eller mad. I Indien er der mange variationer af denne pandekage, såsom Cheeela, Dosa, Uttapam, Pooda osv., der er lavet af forskellige ingredienser med sydindiske variationer, der gør brug af rismel, sort gram mel og kokosmælk. Pandekage populær i Indonesien er kendt som Serabi og er lavet med rismel. I Storbritannien laves pandekager med mel, mælk og æg. Pandekager kaldes også flapjacks og hotcakes.
Hvad er forskellen mellem crepe og pandekage?
• Mens pandekage er en fødevare lavet af hvedemel og hævemiddel såsom gær eller bagepulver, er crepe en lækker madvare, der er mere populær i Frankrig og Quebec-regionerne og er lavet med en dej, der har samme ingredienser som pandekagedejen.
• Pandekager er tykkere end crepes.
• Dejen af crepes er tyndere end pandekagerdejen, da den indeholder mere mælk.
• Hævemiddel bruges til at lave pandekage, mens der ikke er hævemiddel i dejen af crepes.
