Coconut Milk vs Coconut Cream
Forskellen mellem kokosmælk og kokosfløde stammer fra mængden af fedt i hver genstand. Som vi alle ved, har kokosnød en særlig plads i hjerterne hos sundhedsbevidste mennesker på grund af dens utallige sundhedsmæssige fordele. Man kan få disse fordele ved at indtage kokosnød i forskellige former lige fra at spise det lige efter at have brudt den hårde ydre skal (pas på ikke at spilde vandet indeholdt), som kokosmælk, kokosfløde, kokossmør eller kokosolie. Mange mennesker rådes til at holde sig væk fra mejeriprodukter af sundhedsmæssige årsager, og for sådanne mennesker er kokosprodukter som kokosmælk og fløde ideelle erstatninger for mejeriprodukter. Mange tænker på kokosmælk og kokosfløde som det samme, hvilket ikke er korrekt. Forskellene mellem disse to produkter vil være tydelige efter at have læst denne artikel.
Hvad er kokosmælk?
Kokosmælk er væsken, der fås ved at presse kødet af kokosnødden. Men i nogle dele af verden omtales vandet inde i skallen som kokosmælk, hvilket det ikke er korrekt. I Sri Lanka, Sydindien og Thailand bruges kokosmælk generøst til fremstilling af alle slags opskrifter. Denne mælk er en god base for mange typer supper og karryretter.
Kokosmælken tilberedes ved at rive kokoskødet og blande vand til det. Indholdet presses derefter enten i ostelærred eller kærnes i en røremaskine. Det er en sund drik i sig selv, og folk indtager den regelmæssigt. Kokosmælk er også tilgængelig i dåseform i vestlige lande. Når det kommer til fedtindhold, vil du se, at kokosmælk har 23,84 g fedt i 100g.1
Hvad er kokoscreme?
Kokoscreme er praktisk t alt kokosmælken uden alt det vand. Således er den tykkere og mere paster. Kokoscreme er et meget alsidigt produkt, og ligesom komælk kan det bruges i forskellige opskrifter som sødet eller ikke-sødet fløde. Hvis opskriften kræver koncentreret kokosmælk, er det også bedre at bruge kokosfløde i stedet for kokosmælk. Så er det klart nu, at kokosmælk og kokosfløde er de samme ingredienser i et andet forhold. Kokosfløde, der er tykkere og mere paster, har et højere fedtindhold end kokosmælk. Så du vil opdage, at kokoscreme har 34,68 g fedt i 100 g.2
Du behøver dog ikke bekymre dig, hvis du kun har kokosmælk, hvor din opskrift har brug for kokosfløde. Det er muligt at lave kokosfløde af kokosmælk. Du kan skumme kokosmælken fra dåsen for at få kokosfløde. Faktisk, hvis du lader kokosmælk stå et stykke tid, skiller den sig af sig selv med et tykt cremet lag øverst, som ikke er andet end kokoscreme. Selvfølgelig er den hurtigere måde at lade den stå i køleskabet. På samme måde kan du lave kokosmælk af kokosfløde ved at fortynde cremen med vand til den ønskede konsistens.
Forveksle ikke mellem kokosfløde og fløde af kokos, da fløde af kokos bare er kokosfløde, der er blevet sødet og brugt til at lave forskellige slags desserter.
Hvad er forskellen mellem kokosmælk og kokosfløde?
Thickness:
• Kokosmælk er mere vandig, da det er en væske.
• Kokoscreme er tykkere end kokosmælk.
Fedtindhold:
• Kokosmælk har 23,84 g fedt i 100 g.
• Kokoscreme har et højere fedtindhold, da den har 34,68 g i 100 g.
Forbruger:
• Kokosmælk indtages ved at tilføje det til maden og fås i dåser.
• Kokoscreme bruges som base i tykke opskrifter, og kokoscreme fås også på dåser.
Behandler:
• Kokosmælk tilberedes ved at tilsætte vand til det strimlede kokoskød og derefter presse indholdet gennem ostelærred.
• Når mælken får lov at sidde et stykke tid, skiller det sig, og det øverste tykke lag er intet andet end kokoscreme.
Som du kan se, er både kokosmælk og kokosfløde produkter, som vi kan få fra kokosnødden. De er begge fremstillet ved at rive kokoskødet og presse det med vand for at udtrække mælken. Kokosmælk er en væske og mindre tyk, som ordet mælk antyder. Kokosfløde, som ordet fløde antyder, er tykkere end kokosmælk. Begge bruges i det asiatiske køkken som base for de fleste karryretter og supper. De er også velsmagende. Hvis du er mere bevidst om mængden af fedt i mad, skal du vælge kokosmælk, da den kommer med et mindre fedtindhold end kokosfløde.
Kilder:
- Kokosmælk
- Kokoscreme
