Folat vs Folinsyre
Kemisk set kan både folinsyre og folat lyde nogenlunde det samme, da folat er den ioniserede form af syren efter at have mistet en proton, hvilket gør den til en carboxylatanion. Imidlertid er denne skelnen mellem folinsyre og folat mere af biologisk karakter. Her omtales begge disse som et næringsstof og mere korrekt et kosttilskud, da de er former for vandopløseligt vitamin B. Det er essentielt at opretholde den korrekte mængde af B-vitamin i kroppen, da det er et livsvigtigt vitamin for mange kropsfunktioner. Men mennesker kan ikke syntetisere folat i kroppen og skal derfor indtages gennem kosten for at opfylde de daglige behov. Ordene folinsyre og folat er afledt af det latinske ord 'folium', som betyder 'blad'.
Folsyre
Folsyre forekommer ikke naturligt i fødevarer. Andre kosttilskud bruges ofte, når de nødvendige mængder folat i kroppen ikke opnås naturligt gennem maden. Folinsyre er en sådan type, men det er en syntetisk form, og måden folinsyre omsættes på er helt anderledes end måden folat metaboliseres på i kroppens kostsystem.
For at komme ind i den primære folatmetaboliske cyklus, skal folat eller ethvert andet anvendt supplement (dvs. folinsyre) omdannes til 'tetrahydrofolat' (THF). For at opnå dette produkt gennemgår folinsyre derfor en indledende reduktion (tilsætning af elektroner/H-atomer) efterfulgt af et methyleringstrin (vedhæftning af en 'methyl'-gruppe) i leveren, og derefter kræver omdannelsen til THF et yderligere enzym kaldet 'dihydrofolat' reduktase'. Den korrekte aktivitet af dette enzym er essentiel for at nedbryde folinsyre effektivt og for at producere den nødvendige mængde THF for at opfylde kroppens B-vitaminbehov.
På den anden side forårsager den mindre aktivitet af enzymet eller højere forbrug af folinsyre, der overstiger en begrænset mængde, umetaboliseret folinsyre til at blive opsamlet i blodet og kan føre til kræft. Desuden vil behovet for folat blive maskeret på grund af tilstedeværelsen af umetaboliseret folinsyre, og man kan ende med at lide af vitamin B-mangel. Det er derfor, det er bedst at få folat naturligt fra mad i stedet for at stole for meget på kosttilskud.
Derfor er folinsyre i sig selv ikke biologisk aktiv; det bliver først biologisk vigtigt efter omdannelsen af tetrahydrofolat og andre derivater til dihydrofolsyre i leveren.
Folat
Folat er den generelle betegnelse, der bruges for en gruppe vandopløselige B-vitaminer og henviser til forskellige THF-derivater, der naturligt findes i fødevarer. Den bedste og sundeste måde at opfylde ens folatbehov på er gennem naturlige fødevarer, da andre former for kosttilskud af folat er parret med mange sundhedsrisici, når de tages for meget. Men et tilstrækkeligt forbrug af folatrig naturlig mad er afgørende for sundheden. Den menneskelige krop har brug for folat til at syntetisere og reparere DNA, for at hjælpe med hurtig celledeling og vækst, især under spædbarn og graviditet. Folat er også nødvendigt for produktionen af sunde røde blodlegemer for at forhindre anæmiske tilstande. I modsætning til folinsyre metaboliseres folat naturligt til THF i tyndtarmen og kommer hurtigere ind i den metaboliske cyklus med færre enzymafhængigheder end folinsyre.
Kilder til folatrig mad omfatter bladgrøntsager (spinat, broccoli, salat), frugter (bananer, citroner), kornprodukter, okra, asparges, tomatjuice, svampe osv.
Hvad er forskellen mellem folinsyre og folat?
• Folat er en form for vitamin B, der naturligt forekommer i fødevarer, mens folinsyre er den syntetiske form af dette vitamin.
• Metabolismen af folinsyre i den menneskelige krop kræver virkningen af et ekstra enzym kaldet 'dihydrofolatreduktase' i leveren, hvorimod folat kommer hurtigere ind i stofskiftet.
• Højere forbrug af folinsyre (via kosttilskud) kan føre til kræft, mens der ikke er en sådan sundhedsfare forbundet med indtagelse af folat gennem naturlige fødevarer.
