Puff vs Shortcrust Pastry
Puff og Shortcrust er navnene på to forskellige typer kager, der er bagværk. Bagværk er dybest set blandinger af smør og mel, der er gjort rig ved hjælp af afkortning. Dejen, der er lavet på denne måde, opbevares i køleskabet og bruges til at lave kager ved at bage, når der er behov for det. Folk forbliver forvirrede mellem butterdej og mørdej på grund af deres ligheder. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem mørdej og butterdej.
Smørdej
Mørdej kaldes det på grund af det faktum, at det hæver eller hæver under bagningen. Den er let og mør efter bagning. Det består af fire ingredienser, der er smør, s alt, mel og vand. Den har mange forskellige lag, der gør det muligt for dejen at hæve op under bagningen.
Shortcrust Pastry
Dette er en type wienerbrød, der er nemmest at lave og derfor meget populær over hele verden. Denne dej bruges til at lave tærter og quicher. Det er lavet ved hjælp af fire ingredienser, nemlig mel, smør, s alt og vand. Den således fremstillede pasta rulles ud, og shortening påføres med fingrene.
Hvad er forskellen mellem Puff og Shortcrust?
• Mørdej er let og mør og også hævet, mens mørdej ikke er hævet.
• Butteret i butterdej er et resultat af, at forskellige lag hæver sig op under bagningen.
• Sandskorpe er tættere og tungere end butterdej.
• Shortcrust er nemmest at lave og er meget populær.
• Butterdej kræver påføring af smør over forskellige lag, der gør det muligt at hæve lagene.
• Butterdej har et meget højt smørindhold end mørdej.
• Butterdej kræver håndværk til fremstilling af lag og påføring af smør på hvert lag.
