Mandelpasta vs Marcipan
Mandelpastaen er meget populær blandt forskellige køkkener i verden på grund af dens smag og smag. Det bruges almindeligvis som arkivering i kager, tærter og kager. Der er et andet produkt, der ofte bruges i konfekture, kaldet marcipan, der har mange ligheder med mandelmasse. Faktisk er der mange mennesker, der bruger de to produkter i flæng. Men på trods af ligheder i ingredienser, er der forskelle mellem mandelmasse og marcipan, som vil blive t alt om i denne artikel.
Mandelpasta
Mandelpasta er vel, mandelpasta, der kræver blanchering af mandler og derefter malet den i en processor og derefter blander sukker og madolie for at binde ingredienserne sammen. Pisket æg og fløde bruges også til tider til at lave mandelmasse, der bruges meget i en konfekture som base til fremstilling af småkager, kager, kager og endda kiks. Pastaen kan farves og også smages til at blive brugt til dekoration af kager eller endda som fyld i slik. Da mandler er meget dyre i disse dage, er det almindeligt at finde malede abrikoser og ferskenkerner, der skal males og blandes i mandelmasse for at holde prisen overkommelig.
marcipan
Marcipan er en sød konfekt, der er lavet med mandelmasse. Mange mener, at det er en type mandelmasse, som det faktisk er. Efter blanchering males mandler i en processor og blandes senere med majssirup for at blive ændret til en farvet pasta, der kan bruges som ler til at lave dekorative konfekturegenstande eller til at blive brugt som fyld i kager og bagværk. Mange steder omtales selve pyntegenstandene som marcipan.
Mandelpasta vs Marcipan
• Ingredienserne i både mandelmasse og marcipan er de samme, selvom mængden af mandler er lavere i marcipan.
• Marcipan er sødere end mandelmasse.
• Marcipan er mere smidig end mandelmasse, hvilket gør den mere velegnet til fremstilling af dekorative stykker.
• Mandelpasta er mere smagfuld end marcipan på grund af højere indhold af mandler.
• Der er en fransk marcipan, tysk marcipan samt en britisk marcipan for at angive forskelle i ingredienser og smagen af konfekten.
• Marcipan kan sælges i form af en slik, hvorimod mandelmasse kan bruges som fyld i kager og slik.
• Marcipan er en type mandelmasse, mens mandelmasse er en mere generisk betegnelse.
