porre vs forårsløg
De fleste af os elsker duften og smagen af løg, men kan ikke lide dens skarpe natur, der ofte får folk til at græde, når friske løg bliver pillet eller skåret i køkkenet. Der er mange forskellige sorter af løg, der tilhører slægten allium. En af disse varianter kaldes forårsløg eller salatløg. Vi elsker alle at spise disse løg, der er en integreret del af det kinesiske køkken. Der er en anden grøntsag, der ligner disse forårsløg, og det er porre. Der er så mange ligheder mellem forårsløg og porre, at mange stadig er forvirrede mellem de to. Denne artikel forsøger at fjerne al forvirring ved at fremhæve forskellene mellem dem.
Forårsløg
Forårsløg er en plante, der er spiselig og tilhører arten Allium. Det vigtigste kendetegn ved denne type løg er, at den har hule grønne blade og en løg, der tjener som rod inde i jorden. Disse løg er kendt over hele verden for deres smag og aroma. De har en meget mildere lugt end rødløg, og de er mere alsidige end rødløg, da de kan spises som råsalat og også bruges i supper, karryretter og endda indeni sandwich. Forårsløg er mindre end rødløg, men hvor det kun er løget, der bruges, når det drejer sig om rødløg, er det hele bladet og løget, der bruges, hvis der er tale om et forårsløg. Forårsløg tager også meget kortere tid at tilberede, hvilket gør dem populære i mange køkkener som det kinesiske køkken.
porre
Porre er en grøntsag, der tilhører den samme familie af blomstrende planter, som løg og hvidløg gør. Porre er en spiselig plante, selvom det kun er bundtet af blade over jorden, der fortæres. I modsætning til løg og forårsløg, der har en løg inde i jorden, har porre en skede af blade under jorden, der skæres, før den sælges på markedet. Selvom porrer smager som løg, er de mere sprøde end løg. Porrer bruges meget almindeligt i det italienske køkken, da de sammen med selleri og gulerødder udgør en god basiskarryretter, gryderetter og supper. Ved madlavning bruges kun den hvide del af porrerne, men hele lækagen kan bruges, når den er ung og mør.
Hvad er forskellen mellem porre og forårsløg?
• Den spiselige del af porren ligger over jorden, hvorimod, når det drejer sig om forårsløg, er selv den løg, der er tilbage inde i jorden, fortæret.
• Porre er større end forårsløg.
• Porrer har en meget mildere smag end forårsløg.
• Forårsløg er en integreret del af det kinesiske køkken, hvorimod porrer bruges mere almindeligt i det italienske køkken.
