Vaniljeekstrakt vs Vaniljearoma
Vaniljeekstrakt og vaniljesmag er to af de mest brugte smagsstoffer i madlavningen for at tilføje vaniljeessens. De bruges almindeligvis til madlavning og bagning af kager, kager og andre søde fødevarer for at få alle ingrediensernes smag frem.
Vanilleekstrakt
Vaniljeekstrakter, fra selve navnet, er det rigtige ekstrakt fra vaniljestang, der bruger alkohol og har en meget rig smag i sig. De holder også længere og rådner ikke ligesom vine, hvor smagen bliver rigere, som året går. Den eneste ulempe for vaniljeekstrakter, der ikke bliver købt af budgetbevidste enkeltpersoner og kokke, er deres dyre pris, der når op til $5 hver.
Vaniljesmag
De fleste af de vaniljesmager, der sælges på markedet, er efterligninger og betragtes også som kunstige smagsstoffer. De kom ikke fra rigtige vaniljebønner, men i stedet kommer de fra biprodukter fra papirmasse eller andre træprodukter. De har gennemgået en kemisk proces ved fremstillingen af dem, som kan være et skadeligt stof for kroppen. Grunden til, at folk vælger vaniljesmag, er på grund af deres billige pris.
Forskel mellem vaniljeekstrakt og vaniljearoma
Selvom begge disse smagsstoffer kan forbedre smagen af den mad, du laver eller bager, er de meget forskellige fra hinanden. Vaniljeekstrakter er de ægte, der indeholder den naturlige essens af vaniljebønner, mens de fleste af de vaniljesmager, der sælges på markedet som naturlige smagsstoffer, bør kaldes som efterligninger, da de er lavet med 100% udelukkende kunstige ingredienser og gennemgik kemiske processer. Den eneste grund til, at vaniljeekstrakter er mindre begunstiget af nogle andre kokke og kokke, er på grund af deres dyre markedsværdi, hvorimod vaniljesmagerne er langt billigere end dem, da de kun er lavet af kemikere.
Afhængigt af den mad eller delikatesse, du skal tilberede og/eller bage, anbefales det af fagmanden at bruge de rigtige vaniljeekstrakter for at opnå en mere fyldig og rigelig smag. Men hvis du er stram med budgettet, så ville vaniljesmagerne være en god erstatning for de rigtige ekstrakter.
Oversigt:
• Vaniljeekstrakter er legemliggørelsen af de rigtige vaniljekorn, mens vaniljesmagerne for det meste er kunstige til at fungere som en erstatning.
• Vaniljeekstrakterne har en dyr pris på markedet, som mange enkeltpersoner ikke har råd til, og derfor har de intet andet valg tilbage end at gå efter den erstatning, som vaniljearomaen.
