madlavning vs bagning
Opfindelsen af ild var en stor milepæl i forhold til at give mennesket mulighed for at tilberede mad til at spise, da ild gjorde vildtmanden, der jagedes, mere lækker og velsmagende. Madlavningen startede på åben ild, og indtil i dag leverer gaskomfuret den nøgne ild, som vi laver mad over i forskellige køkkengrej. Der er dog mange flere måder at tilberede mad på, såsom at grille, dampe, bage osv. Faktisk er bagning inde i mikrobølgeovne opstået som en meget populær madlavningsmetode, da den menes at være meget sundere end almindelig madlavning. Der er nogle flere forskelle mellem madlavning og bagning, som vil blive fremhævet i denne artikel.
madlavning
Rå mad, uanset om det er kød eller grøntsager, er ikke kun ubehageligt, men også svært at spise. Det er også skadeligt at indtage på grund af tilstedeværelsen af bakterier. Mennesket lærte fra meget tidlige tider, at påføring af varme gennem ild til kød forvandlede råt kød til mad, der var lækkert at spise. Mennesket har i sin søgen efter at mestre, hvordan man gør mad mere lækker og sund, prøvet forskellige madlavningsmetoder. Madlavningskunsten er blevet beriget med forskellige metoder til tilberedning og tilsætning af forskellige ingredienser såsom krydderier og urter.
Det grundlæggende princip for tilberedning af mad har hele tiden været det samme, nemlig at tilføre varme til råkost. For lang mad blev kogt over ild ved at anvende direkte varme. Opfindelsen af trykkoger og andre redskaber, der gør det muligt at opbygge tryk indeni for at generere damp og tilberede maden, har fremskyndet tilberedningsprocessen.
Med tiden blev flere metoder til madlavning populære på grund af bekvemmeligheds- og sundhedsmæssige årsager. Gaskomfur er dog forblevet den primære metode til madlavning over hele verden med mad, der er tilberedt i et olieagtigt medium, for at forhindre den indirekte ildsvarme i at brænde råvarerne såsom kød og grøntsager. Olie har også affødt en helt anden madlavningsmetode kaldet stegning.
Bagning
Når man hører ordet bagning, kommer billederne af kager, kiks, kager osv. straks i tankerne. Dette skyldes, at bagning handler om at anvende tør varme på madmaterialet i stedet for at tilberede det over direkte varme. Bagning er kun en undertype af madlavning, men er blevet meget populær, da den gør meget lidt, hvis overhovedet nogen, brug af olie til at tilberede madvarerne, og er dermed sundere end traditionel madlavning. Bagning er afhængig af hævemidler såsom gær og mel sammen med vand og mælk for at lave forskellige bageriprodukter såsom muffins, tærter, kager, kager, kiks osv.
Hvad er forskellen mellem madlavning og bagning?
• Madlavning er en bred kategori af metoder, der bruges til at tilberede mad til spisning, og bagning er bare en måde at lave mad på
• Madlavning kan foregå på åben ild eller gøre brug af et medium som vand eller olie til at give varme til det rå kød og grøntsager. På den anden side gør bagning brug af tør og indirekte varme i en ovn til at tilberede maden
• Madlavning leder tankerne hen på billeder af madopskrifter, der er varierede, mens bagningen leder tankerne hen på billeder af kiks, bagværk, kager, brød osv.
• Bagning betragtes som en hurtig og sundere metode til madlavning
