Fiber vs. kostfibre
Venligst ikke forveksle mellem fibre, der bruges til at fremstille vores tøj eller fiberoptik eller ethvert andet produkt, hvor ordet fiber bruges, da denne artikel har til formål at fokusere på de fibre og kostfibre, der anses for at være gavnlige for vores kroppe. Der er mange sundhedsmæssige fordele ved fibre, der vil blive brugt i denne artikel.
Der er alle slags madvarer, der er en del af vores kostindtag, og dette inkluderer genstande, der ikke kan nedbrydes i små enheder, som kan fordøjes fuldstændigt af vores fordøjelsessystem. Disse fødevarer indeholder det, der er kendt som fibre. Der er fibre, der ikke let opløses i vand og betragtes som seje fibre. Der er fibre, der opløses i vand, såsom slim, tandkød og pektin. Begge varianter af fibre kaldes tilsammen kostfibre. Der er også andre forvirrende udtryk forbundet med fiber, der komplicerer sagen. Der er råfibre, hvilket er, hvad laboratorietest kommer frem til, når man tester en fødevare. Endelig er der funktionelle fibre, som er et udtryk, der bruges til at henvise til ikke kun kostfibre, men også andre fibre fremstillet kunstigt i laboratorier. Kunstige fibre tilsættes til emballerede fødevarer for at forbedre deres ernæringsmæssige værdier af producenterne.
I modsætning til troen på, at det er vores krop, der arbejder på disse fibre, er det venlige bakterier, der lever i vores fordøjelseskanal, der nedbryder kostfibre. Nogle biprodukter frigives til vores blodbane som et resultat af denne opdeling af fibre. Der er mange sundhedsmæssige fordele ved fiber i vores kost. De hjælper med at forebygge og kontrollere forstoppelse, reduktion af kolesterolniveauer, behandling af hæmorider og divertikulose. Planter, frugter, nødder og nogle kornsorter er rige kilder til fiber for mennesker.
Uopløselige fibre optager vand og gør passage af afføring lettere for os. Det anses derfor for at være til stor hjælp til at forebygge forstoppelse. Betændelse i tarmvæggene, kaldet divertikulose, kan forebygges med en kost med højt fiberindhold. Fibre binder også kolesterol i sig selv og fjerner dem fra vores kroppe, hvilket reducerer risikoen for forhøjet blodtryk. Pektin og tandkød har vist sig at være mere effektive til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Der er også påstande om, at fibre hjælper med at reducere kræftsygdomme. Dette har især været tilfældet med tyktarmskræft.
En vigtig effekt af højt indtag af kostfibre er kontrol med vægten. Når en overvægtig person øger kostfiberindtaget, føler han sig mæt i lang tid og undgår dermed madvarer. Dette hjælper med at reducere hans vægt, hvorfor lægerne råder til at øge indtaget af kostfibre for at reducere vægten. Et æble indeholder fibre, men æblejuice indeholder kun kalorier og ingen fibre. For en overvægtig person er det derfor bedre at spise æbler i stedet for at drikke æblejuice.
Kort sagt:
Fiber vs. kostfibre
• Fødevarer, der ikke let kan fordøjes af vores kroppe, betegnes som fibre
• Fibre kan være hårde, såsom dem, der ikke opløses i vand, selvom der er fibre, der let opløses i vand, såsom pektin, tyggegummi og slim.
• Tilsammen kaldes begge varianter af fibre kostfibre.
• Fibre anses for at være gavnlige for os, da de hjælper med let passage af afføring og dermed forhindrer forstoppelse og hæmorider.
• Kostfibre hjælper også med at reducere kolesterolniveauet i vores blod.
