Nøgleforskellen mellem xanthophyll og caroten er, at xanthophyll er en klasse af carotenoidpigmenter, der indeholder oxygenatomer i form af en hydroxyl eller epoxid, mens caroten er en klasse af carotenoidpigmenter, der er et kulbrinte og mangler oxygenatomer.
Carotenoider er plantepigmenter, der giver klare røde, gule og orange farver til mange frugter og grøntsager. Disse pigmenter spiller en vigtig funktion i plantesundheden. Folk, der indtager mad, der indeholder carotenoider, får også beskyttende sundhedsmæssige fordele. Der er mere end 600 typer carotenoider. Carotenoiderne er bredt klassificeret i to klasser: xanthophyll og caroten.
Hvad er Xanthophyll?
Xanthophyll er en af de to hovedklasser af carotenoidpigmenter. I modsætning til caroten indeholder xanthophyll et oxygenatom i form af en hydroxyl eller epoxid. Xanthophyller er gule pigmenter, der er almindeligt forekommende i naturen. Denne gruppe af pigmenter fik dette navn på grund af deres dannelse af det gule bånd i kromatografien af bladpigmenter. Tilstedeværelsen af oxygenatomer i xanthophyller gør dem mere polære end carotener. Denne polaritet forårsager deres adskillelse fra carotener i mange typer kromatografi.
Figur 01: Xanthophyll
Xanthophyller findes i større mængder i bladene på de fleste grønne planter. I disse grønne planter hjælper de med at modulere lysenergi og tjener som et ikke-fotokemisk slukningsmiddel til at håndtere triplet klorofyl. De findes også i dyrekroppe. Pigmenterne i denne klasse inkluderer lutein, zeaxanthin, neoxanthin, violaxanthin, flavoxanthhin og α- og β-cryptoxanthin. Desuden omfatter de fødekilder, der indeholder xantophyller, papaya, ferskner, svesker, squash, grønkål, spinat, persille og pistacienødder.
Hvad er caroten?
Caroten er en klasse af carotenoidpigmenter, der er kulbrinter. I modsætning til xanthophyll mangler caroten iltatomer. Strukturelt er carotener umættede kulbrintestoffer med molekylformlen C40Hx. Carotener er plantepigmenter. Generelt kan de ikke laves af dyr. Undtagelsen er dog nogle bladlus og spindemider, der erhverver carotener, der syntetiserer gener fra svampe.
Figur 02: Caroten
Carotener hjælper planter i fotosyntesen ved at transmittere den lysenergi, de absorberer, til klorofylmolekyler. Desuden absorberer carotener ultraviolet, violet og blåt lys. De kan også sprede orange eller rødt lys og gult lys. Desuden beskytter de også plantevæv. β-carotenet nedbrydes til retinol, som er en form for vitamin A i slimhinden i den menneskelige tyndtarm. β-caroten lagres i den menneskelige lever og kropsfedt. Derudover bruges carotener også som fødevaretilsætningsstoffer til at farve produkter som juice, kager, desserter, smør og margarine. Kilderne til carotener omfatter gulerødder, ulvebær, cantaloupe, mango, rødt papir, papaya, spinat, grønkål, sød kartoffel, tomat, mælkebøttegrøn, broccoli, collard green, vintersquash, græskar og kassava.
Hvad er lighederne mellem xantofyl og caroten?
- Xanthophyll og caroten er de to hovedklasser af carotenoider.
- Begge er farvepigmenter.
- Begge er udbredte planter.
- De spiller vigtige roller i både planter og dyr.
- De har også industrielle anvendelser.
Hvad er forskellen mellem xantofyl og caroten?
Xanthophyll er en klasse af carotenoidpigmenter, der indeholder en hydroxyl- eller epoxidgruppe, mens caroten er en klasse af carotenoidpigmenter, der er et carbonhydrid uden et oxygenatom. Dette er således den vigtigste forskel mellem xanthophyll og caroten. Ydermere giver xanthophyll hovedsageligt gul farve, mens caroten hovedsageligt giver orange farve.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem xantofyl og caroten i tabelform til side-om-side sammenligning.
Opsummering – Xanthophyll vs Caroten
Xanthophyll og caroten er de to hovedklasser af carotenoidpigmenter. Begge er plantepigmenter. Xanthophyller har et oxygenatom i form af en hydroxyl eller epoxid, mens carotener mangler et oxygenatom. Carotener er kulbrinter. Xanthophyller er gule farvepigmenter, hvorimod carotener er orange farvepigmenter. Så dette opsummerer forskellen mellem xantofyl og caroten.
